我爸做了十几年的配方，蒜香浓郁，好吃到舔手指！
在开始烹饪之前，我们先来准备一下所需的材料。这道黄油虾的用料虽然简单，但每一个都是精华，用量也都要恰到好处，才能烹饪出最佳口感：
虾：500克（新鲜大虾，去壳后约300克），黄油：50克，姜：一小块（切末），蒜：一头（切末，分成两份），干辣椒：适量（根据口味调整，切小段），料酒：一勺，辣椒面：一勺，黑胡椒粉：适量，盐：适量，白糖：少许
处理虾：将新鲜的大虾去壳，开背去肠线，这样虾更容易入味，形状也更美观。
腌制：在处理好的虾仁中加入切好的姜末、一半蒜末、一勺料酒、一勺辣椒面、适量的黑胡椒粉和盐。用手将虾仁和调料充分抓匀，确保每一只虾仁都均匀裹上腌料。
腌制时间：将腌好的虾仁放在一边，腌制20分钟。这个时间可以让虾仁充分吸收腌料的味道，变得更加鲜美。
热锅：选择一个平底锅，将锅烧热后加入50克黄油。待黄油完全融化后，将火力调至中火。
下锅煎虾：将腌好的虾仁一只只放入锅中，用中火煎至变色。煎的时候要注意翻动，确保虾仁两面都能均匀受热，煎出漂亮的金黄色。
煎至紧嫩Q弹：煎制过程中，你会看到虾仁逐渐变得紧实有弹性。这个时候，可以稍微调小火力，继续翻煎，直到虾仁完全熟透。
步骤3：增香调味增香：当虾仁煎至紧嫩Q弹且熟透时，加入剩下的蒜末和切好的干辣椒段，继续翻炒，让虾仁充分吸收这些香料的味道。
调味：接着，加入少许白糖来提鲜，继续翻炒均匀。这个时候，你会闻到一股浓郁的蒜香和辣味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
步骤4：出锅装盘哇！现在黄油虾已经做好了，是不是看起来就让人食欲大增呢？赶紧趁热将煎好的虾仁一只只夹出，摆放在盘子上。可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，让这道菜看起来更加诱人。
步骤5：品尝与分享
在腌制虾仁的时候，可以根据个人口味调整腌料的用量。喜欢重口味的话可以多放一些辣椒面和黑胡椒粉。
煎制虾仁时，要注意火候的控制。中火慢煎可以让虾仁更加入味且外皮更加酥脆。
如果喜欢更加丰富的口感，可以在煎制之前将虾仁沾上一层薄薄的淀粉。
好啦，今天的黄油虾教程就到这里啦！希望你们都能动手试试这道美味的菜肴，我相信你们一定会爱上它的！
