香辣酥脆椒盐玉米粒

准备材料：

- 新鲜玉米粒

- 淀粉1勺

- 辣椒面1勺

- 孜然粉适量

- 椒盐适量

- 葱花少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 玉米粒处理：

- 将玉米粒放入沸水中快速焯熟，捞出后立即沥干水分，确保表面无多余水分，以免后续操作时油溅。

2. 淀粉裹粉：

- 将沥干的玉米粒放入大碗中，加入1勺淀粉，用手或铲子快速翻拌，使每一粒玉米都均匀裹上薄薄一层淀粉。

3. 炸制玉米粒：

- 锅中倒入适量食用油，油热至六七成热时，下入裹好淀粉的玉米粒，快速翻炒，使玉米粒表面形成酥脆的外壳。

- 炸至玉米粒表面金黄，捞出沥油备用。

4. 调味：

- 锅中留底油，加入1勺辣椒面，快速翻炒出香味。

- 将炸好的玉米粒重新倒入锅中，加入适量椒盐和孜然粉，快速翻炒均匀，使每一粒玉米都均匀裹上调味料。

5. 出锅装盘：

- 最后撒上少许葱花，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

- 趁热享用，感受香辣酥脆的椒盐玉米粒带来的极致口感享受。