闫卫兰 庄新婷，战略支援部队特色医学中心（原306医院），特勤诊疗一四科

医学科普中心 刘燕/崔彦 编辑

不少单位已恢复正常上班，很多人也即将回归到正常的工作生活中。那么，春节假期过后要如何正确进行饮食调理呢？

碳水食品是基础

年夜饭上，吃宴席习惯以荤菜肉类为主，蔬菜类为辅，各类山珍海味之后主食往往会被忽略，这就容易致使一桌菜吃下来，脂肪摄入过多，碳水化合物则相对较少，供能不均衡。碳水化合物这个东西不能断，但在吃上也要有选择性，优质碳水需要正常吃，适度吃。

蔬菜多吃营养好

蔬菜是每天饮食必不可少的一部分，每人每天应摄入300~500克蔬菜，其中我们常说的胡萝卜、茄子等这类深色蔬菜应占50%以上。

蔬菜主要为人体提供各类水溶性维生素及膳食纤维，其烹饪方式多样，炒、煮、蒸、拌均可，科学的烹饪方式能更好地保证其营养价值。

在蔬菜前期清洗时应避免长时间浸泡。在蔬菜烹饪过程中，应尽量避免长时间水煮，以防止维生素的大量流失。同时，VB1、Vc等维生素在高温下也极易分解，因此热炒也相对不利于蔬菜营养价值的保留。大多叶菜在开水中烫一下后即可食用，推荐凉拌方式为主，在保留蔬菜原汁原味及营养价值的同时，也能有效避免油脂的摄入。

肉类食物勿贪嘴

节假日期间肉类食物食用过量，节后切勿再贪嘴。若需食用红肉，更推荐牛肉、羊肉。水产品如虾类、鱼类在提供优质蛋白质的同时，其脂肪含量较少，深海鱼类还含有丰富的单不饱和脂肪酸，对心脑血管保护、儿童大脑发育都有益处，可适当加量食用。

口味清淡更健康

春节期间，大鱼大肉，煎炸食品顿顿有，饮食过于油腻，过于重口味。假期过后，需尽快恢复清淡饮食，每人每天食盐量不超过6克，油脂不超过25~30克。需提出的是，食盐量不单指烹饪时加入的结晶状盐，也包括酱油、豆豉等各类调料中的盐。两者的控制可以搭配使用国家发放的控盐勺与控油壶，形成清淡为主的饮食概念。

饮品选择要科学

假期间，酒品饮品无限畅饮，过足了嘴瘾。假期后，无论何种人群，尤其是儿童及高血糖人群，需避免糖类大量摄入，前者要养成多喝开水、少喝饮料的饮食习惯，后者则是为了帮助控制血糖。

节假日前后相聚不断，从营养学角度看，极不推荐“感情都在酒里”这句话。饮用酒类应适度，切莫贪杯。亲朋好友相聚时，更推荐以温热的茶叶类茶、花茶，或鲜榨果汁作为搭配饮料。需饮酒时，可饮用少量温热黄酒或葡萄酒，还要避免空腹饮酒对肠胃所造成的刺激，注意小酌即可，适度饮酒。

日常运动不能忘

合理平衡饮食的同时，适量运动也不能忘，每人每天应有不少于6000步的运动量。走亲访友、逛逛街、短途游或大扫除都不失为良好的运动与感情交流方式，摄入与消耗平衡才能更好的促进身体健康。

（配图来源于网络）