员工不辞而别并不导致劳动合同自动解除。劳动者没有明确作出解除劳动合同的意思表示，双方劳动关系是否解除处于待定状态。若用人单位未按照法定程序作出解除劳动合同的决定并送达劳动者，劳动关系依然存续。

特殊情况：如果用人单位的规章制度按法定程序制定，且明确规定了员工不辞而别达到一定天数（如无故旷工三日以上）属于严重违纪行为，可解除劳动合同，在劳动者出现这种严重违纪行为时，用人单位可依据规章制度和法律规定解除劳动合同，但也需履行通知等相关程序。

| 相关法条：《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条。