老家的同学今天向我吐槽，现在吃酒席真没意思，不管你这桌子上的饭菜吃的咋样，人家呼啦啦给你端上来，爱吃不吃，上完菜人家的工作就结束了······

小时候可不是这样，先不说凉菜，一道热菜上来，看吃得差不多了，焗长师傅这才开始做第二道菜，每一道端上来，也都是热腾腾的，哪像现在······

真的想念小时候的酒席啊，跟现在完全不一样，同学感叹道！

听了同学的话，我也陷入了沉思，说到酒席，我们总是很怀念小时候的酒席，哪怕当时的酒席饭菜的种类和量的大小不及现在的十分之一，可没有人不说小时候的酒席好。

难道仅仅因为那时的饭菜都是新鲜的，没有预制菜，我想这只是其一，真正的原因很多，无忧无虑的童年，渐渐远去的乡愁，而更具体来说，是酒席上那些让人细思极暖的细节，那种普通人之间相互照顾体谅的温暖。

以前写到酒席中的甜米河南老家：小时候酒席上最盼望的一道菜，宁愿不吃凉菜也等着它上桌，有两则评论值得分享出来：

【一般是南方人开着手扶拖拉机到村里小麦换大米。甜米饭在老家喜宴上作为菜上桌叫“让菜”，意思是不算在多少道菜的总数内，有时上两次，一般就是加大米拌白糖蜜枣，现在时尚撒点彩针。】

让菜，在我们老家叫“rao”菜，意思是多给一道菜，上街买东西，谈好的价格和数量，央求商家多给一个，或者商家主动多给一个，就叫“rao”一个。

甜米饭为什么被当成让菜，一是甜米饭做法简单，作为厨艺高超的焗长师傅来说，把这当成一道菜，有些勉强。另外甜米饭中的米饭，在老家时很稀罕的，如此贵重稀罕的饭菜，作为让菜，有时还出现两次，这是主人家对酒席的重视。

以上，是我自己的理解，至今没有看到任何与此相关的话题，对豫东乡土人情比较了解的老乡们，包括一些对此有研究的学者老师们，可以说一下您的理解。

下面这位老乡的留言，则说出了当时的大人们对于孩子心照不宣的爱，而今，这种情况依然存在，以小孩为先，当然现在物质富裕了，在当时的条件下，过够了苦日子的大人们，依然把“甜食”会留给孩子，更让人动容。

【物质缺乏的年代，在豫东我们坐桌有二道菜叫＂甜碗＂和＂扣碗＂相对应，一甜一咸，甜碗以蒸煮糯米为主材，辅以其它豆类、青红丝、花生干果，是坐桌小孩的期待。

大人一般不舍得吃，都说＂让小孩＂、＂我不爱吃甜的＂的托辞，让给同桌的小孩子。

有的小孩强势一些可能会多㨤两勺子，有的小孩没吃到会哭会闹，大人们则会说＂还有好的，在后面，到时候不让他们吃，咱吃完＂……】

下面这位老乡的留言有些长，但每一段都是那么感人，那些看似普通的对白，却包含着太多的深情，人与人之间的体贴和温暖。

【丸子一上来，后面就没有菜了，最后一个滚蛋汤一喝大家都主动离席。主人这个时候就会现在门口送客，关系好的哥们亲戚朋友，尤其老年人手拉手哭，都说一句话:上屋去吧？还能见着你呗？最后一面了……

自家堂兄弟老表开始收拾桌子凳子，婶子大娘们开始吃饭后刷碗筷。因为在过去物资匮乏的年代，吃席，待大客，客人都会等着上菜吃到最后。甚至等人离桌还能搜些剩饭回家热热吃，折点半瓶的酒水，我也吃过，哪怕是喂个猫狗也不会浪费。

那时候是正经打包，绝对不会一端上来就倒进袋子里。也不会明明饿了还不好意思夹菜，更多的是:将好吃的放在别人面前，而那个人往往会说一句还礼的话:够的着！

开心愉快，不问你买房子否，不问你婚否，不问你在哪上班，只会说看你瘦的！今年十几了？

谁家的酒席好不好，不是看你一桌多少钱？而且你家上了多少道菜，因此数盘子不准确，往往以丸子和滚蛋汤为准。酸酸的，有菠菜，黄花菜，很好喝！】

【是的。那时候贫富差距大不大，谁家都一样，只是有的人吃的好点而已。没有攀比风，盖房子的时候亲戚朋友，邻里都会帮忙。】

怀念酒席上的菜肴，怀念酒席上互相让菜的瞬间，甚至怀念酒席后剩菜的分享，因为那何尝不是一种温暖。

【以前家里都穷，酒席菜少，但是都互相帮忙，氛围好，最后剩的菜，一般都是主家收拾，酒席过后，主家会把剩菜分类以后挨家再送，是一点心意。现在不一样了，都有钱了吃的好了，但是人心不是以前了，没吃一半呢，就开始拿袋子兜菜了，人越富心越贪，以前的规矩也不讲了。】

【2007年初，我孩子做酒儿（满月酒）时，折的菜还收集到一起，半黑儿在大火上一热，就裝桶里抬着给本家的去送，一家一碗（这种菜我们叫：下山虎，感觉可好吃，荤素都有，再配个馒头，那叫一个得劲）。 后来有了包厨，加之塑料袋盛行，折桌子上的菜送人，就逐渐销声匿迹了。】

或许为了延续酒席上的氛围，延续酒席上折菜的味道，据说老家现在有人专门做那种大锅菜。“10块钱一碗，馒头管够”，只是这样的大锅菜，还能吃出昔日酒席上的温暖和感动，还有那轻松惬意的氛围吗？