曾有人这么评价过：辣子盒一定是西府的辣椒好，香而不辣，所以有了著名的油泼辣子，辣子在当地就是一道菜，现在要介绍的辣子盒，则是拿辣椒当了陷儿，这辣子盒的口味追求的是那种香而不辣，微甜，外酥里嫩，辣椒和肉的味道融合，外形呈金黄色，入口有一股酱香，这样的美味即便是在陕西当地也是不容易找到的。一盘优秀的茄盒和辣椒盒是这样的，一口下去，先感受到的是肉馅的满口留香和浓浓的酱汁味，等口中充斥满了肉馅香味的时候，茄子和辣椒的这种属于蔬菜的清香味就飘出来了。真是不腻不腻不腻！

喜欢辣的小伙伴在选择食材的时候，选择较有辣味的辣椒，做出来以后，辣椒辣辣的，肉馅香香的，咦，美味！这种菜，饭店是做不出来家里的那种味道的，真正想吃到美味的，地道的茄盒和辣椒盒，还是勤奋一点，自己学习起来吧，毕竟，自己动手，才能丰衣足食！首先，我们最好选择没有化肥和农药的茄子和辣椒，这样青菜更加香甜，青菜味更浓郁一点。将茄子和辣椒洗好，去掉头，当然也有人愿意吃茄子头，这个自愿。话不多说，今天大叔下厨房教你做煲麻椒盒，希望你吃得开心~

麻椒 猪肉 豆腐 香菇 葱 姜粉 料酒 五香粉 生抽 耗油 盐 花椒油 花生油 淀粉

1、首先把麻椒洗净焯水，变软后不易破碎，香菇洗净焯水，猪肉剁碎 豆腐切丁 香菇切丁备用即可；

2、然后把猪肉泥加料酒 五香粉 葱末 姜粉 生抽 耗油 盐 花椒油 花生油 顺时针搅拌上劲腌制15分钟，焯水后的麻椒用剪刀去蒂去瓤，腌好的肉馅加入豆腐丁，香菇丁搅拌均匀；

3、最后用小勺子把肉末装入辣椒中，口朝上摆入砂锅加水，没过食材的3/4，大火烧开转小火炖煮30分钟左右，码盘时留少许汤汁，加生抽，湿淀粉勾一个芡汁，淋入盘中即可上桌开吃啦~

香而不辣，鲜美嫩滑的煲麻椒盒就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、处理麻椒的时候，要将辣椒里面的辣椒籽去掉，从辣椒头扣掉籽，可不能切开，最好用勺子挖；

2、我做的馅儿比较多，你可以或多或少地放一些。

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