大蒜浑身都是宝，可以从小吃到老，幼时的蒜苗，可以做配菜，炒着吃特别鲜。长在地下的大蒜头，则是很多凉拌菜不可缺少的调味剂。而现在正是蒜苔的时令期，新鲜上市，价格实惠，味道更鲜。蒜苔性温，有活血杀菌的功效，对于预防感冒有一定的帮助。眼下气温多变，常吃些蒜苔好处多，蒜苔虽然一年四季都能买到，但是还属当下的蒜苔最嫩，炒着吃最美味。

蒜苔属于百搭食材，除了炒肉丝，和香干也是绝好搭配，但是最家常最好吃的做法应该就是这道蒜苔炒肉了，做法简单还美味下饭，相信没有人会不喜欢吃吧。这道菜好做好吃，但是有很多人炒的蒜苔却不入味，这样吃起来就感觉不是太好吃了。做蒜苔炒肉时，别直接下锅炒，教你一招，炒出来的蒜苔翠绿，还更入味好吃！蒜苔清脆多汁，味道辛辣，无论是生吃还是熟吃，都美味下饭，具有增进食欲、促进消化的作用。话不多说，今天大叔下厨房教你做蒜苔馅水饺，希望你吃得开心呢~

蒜苔 猪肉馅 面粉 葱 姜 蒜 料酒 五香粉 酱油 盐 花椒油 食用油

1、首先把面粉加水搅拌成絮状，和成面团醒置30分钟；

2、然后猪肉馅加料酒 葱末 姜末 五香粉 酱油 盐 花椒油 食用油顺时针搅拌上劲腌制30分钟，蒜苔洗净摘去小尾巴，去老梗焯水过凉切碎；

3、最后擀面皮包饺子，水烧开后下入饺子，期间需点3-4次凉水，用手按一下饺子肚，立马鼓起来即可上桌开吃啦~

清香味美，鲜嫩可口的蒜苔馅水饺就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、蒜苔表面有一层薄膜，所以如果直接炒制蒜苔的话是很难入味的，所以我们在炒蒜苔之前要先将蒜苔焯一下水；

2、焯水的时候加上少许食盐和食用油，食盐可以让蒜苔提前入味，而食用油可以让蒜苔的颜色更亮。

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