食材：

新鲜花甲、干粉丝、姜、蒜末、葱花、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、清水（或高汤）、小米辣、豆瓣酱、豆芽、金针菇

步骤：

1. 花甲提前用水养几个小时，加盐和油使其吐净沙子，然后多次换水清洗干净。

2. 泡发粉丝：干粉丝用温水浸泡至软。

3. 锅中热油，下入姜、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖和盐炒出红油备用。

4. 金针菇、粉丝和豆芽打底，加花甲、酱汁和清水（或高汤）。

5. 煮开放青菜和葱花即可。

花甲粉丝煲操作简便，无需过多复杂调料，保留了食材本真味道，是家庭聚餐的温馨之选。记得在烹饪过程中观察火力变化，适时调整，让每一份食材都达到最佳状态。尽情享受这道海陆结合的美味吧！

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