孩子们的寒假已过十来天，有些朋友说放寒假后，早餐都不用做了，孩子直接睡到午饭时间才起床，省饭了。但我家还是一日三餐，早上只是比平时上学晚一些起床，早饭还是要吃的。
晒晒最近做的七天早餐，从周一到周日，每天换着花样安排。虽然每天的搭配有所不同，却都是一些常见的食材，家常的味道。
周一：八宝粥、烧饼夹鸡蛋/夹鸡排、蒸鸡蛋羹。3个鸡蛋加等量温水混合，过滤到两个小碗里，扣一个盘子，上锅蒸10分钟，焖5分钟，加入香油和生抽酱油调味，两个孩子一人一碗。
另外还准备了八宝粥，多种杂粮混合煮粥，加了红糖调味，香甜软糯。
煎了鸡蛋和鸡排，放在加热好的椒盐烧饼里刚合适，外焦里嫩，焦香酥脆，当早餐特别方便。
周二：酒酿年糕、菠菜鸡蛋饼、蛋煎馒头丁。菠菜焯水，切碎，和鸡蛋、盐混合均匀，倒入加热的平底锅里煎成饼状，熟透后切小块即可。一不小心，煎过头了，颜色就深了。
馒头切丁，裹了鸡蛋液，放到平底锅里煎熟，一口一个刚合适，两个孩子也挺喜欢吃。
酒酿加水煮开，放入年糕片和枸杞一起煮，口感香甜，暖心暖胃，特别适合冬天食用，女孩子更要经常喝。
周三：银耳糯米豆浆、红豆卷、煎鸡排。豆浆机制作的豆浆，用了黄豆、银耳、糯米，加入适量的清水和冰糖，使用豆浆功能做成豆浆。
水煎鸡排，平底锅加热，把鸡排放进去，加热至沸腾，一面煎2分钟，再翻面，水干后即可取出。鸡排较薄，易熟。
自制红豆卷，发酵好的面团擀成圆形，包上煮熟的红豆和紫薯，再擀开成长条，放上红枣碎、葡萄干、熟栗仁，卷起来，醒发后再蒸熟，口感松软，特别好吃。
周四：牛奶、煮鸡蛋、紫米馒头卷、黑芝麻丸。黑芝麻丸基本上每天都会吃，有时候放在早餐里，有时候就当日常小零食了，香而不腻，乌发补钙，挺不错的。
紫米馒头卷是提前蒸的，个头小巧，低糖配方，松软好吃。面团是用小麦面粉和黑米粉混合，加水揉成的面团，蒸出来颜色有些发紫。中间的夹馅是墨江紫米和糯米混合蒸成的紫米饭，加红糖拌成的馅，自制主食可以随自己心意调整糖的用量和面粉的搭配，蒸出自己喜欢的主食。
面团发酵好之后，排气揉均匀，擀成长方形的饼状，再铺上紫米馅，从一侧卷起，切成小段，醒发后蒸熟即可。
周五：奶茶、麻酱烧饼、煎鸡蛋、沙琪玛。两个孩子都点了奶茶，早上起来烧开水，煮了红茶，去茶叶留茶汤，加入冰糖融化，再兑入纯牛奶即可，简单易做又好喝，给她俩做的低糖的，我则是无糖奶茶。
老北京麻酱烧饼是一种特色主食，层层麻酱，表面芝麻，外焦里嫩，非常美味。热乎乎的麻酱烧饼中间切开，用来夹鸡蛋或肉都很好吃，也可以切成小块食用。我经常一次多买些，冷冻在冰箱里，吃之前再用空气炸锅加热。
周六：燕麦咖啡、黑巧慕斯蛋糕、白糯玉米、煮鸡蛋。家里的初中生姐姐现在对咖啡比较感兴趣，每周也都会给她安排一次，奶多咖啡少，也别有一番风味。
玉米和鸡蛋也是家中常备的早餐单品，东北的白糯玉米口感甜糯，蒸锅里加热15分钟即可食用，健康粗粮，老少皆宜。
好久没吃蛋糕了，自己懒得做，就买了个现成的蛋糕当早餐。蛋糕热量比较高，放在早上吃，又省事，又不用担心热量高消耗不掉，是个非常好的选择。这个黑巧酪酪慕斯还是蛮好吃的。
周日：牛奶、八珍豆沙包、菠菜厚蛋烧、黑芝麻丸。一小把菠菜焯水后切碎，和2个鸡蛋、盐混合均匀，平底锅加热后刷一层薄油，倒入菠菜蛋液，摊薄薄的一层，定型后卷起，放在一侧；再刷一层油，倒入剩下一半菠菜蛋液，摊薄薄的一层，定型后卷回来，形成厚厚的菠菜蛋卷，切成小段装盘，再挤上番茄酱即可。
除了菠菜，也可以换成其它的蔬菜，这种做法更能吸引不爱吃菜的孩子。
自己做的八珍豆沙包，豆沙馅也是自制的，低糖无油，馅大料足，很合我的口味。面粉里混合了有机八珍粉，面团的营养更丰富，口感也更好。相关做法也已经分享到我的主页里了，可以查看。
以上就是我家最近周一到周日的七天早餐了，餐餐略有不同，大部分都是自制的主食，简单营养又好吃，有些做法已经分享，欢迎查看。
生活需要记录，美味需要分享，希望有更多的朋友喜欢魔多厨房的内容！本次分享结束，以后还会更多的一日三餐展示给朋友们，下次再见。
