来青岛旅游的朋友都知道，在青岛有这么句 谚语：哈啤酒吃蛤蜊！哈就是喝的意思，这句话的意思就是一边喝着啤酒，一边吃着蛤蜊。很多朋友会问：青岛那么多的海鲜，为啥喝啤酒时，非得拿蛤蜊当作下酒菜？
其实，青岛人之所以喝啤酒时喜欢吃蛤蜊。是因为这跟嗑瓜子上瘾是一个道理的，都属于多巴胺反应！什么是多巴胺反应呢？巴多胺是让我们产生兴奋的神经递质，而多巴胺反应则是大脑与兴奋奖赏预期误差的结果，就是当实际得到的回报或奖励高于心理预期时，多巴胺会大量分泌。
蛤蜊本就鲜美，再加上啤酒的冰爽；所以，当我们准备吃蛤蜊哈啤酒时，大脑就产生了一个心理预期，此时开始分泌多巴胺，大脑也开始期待美味的蛤蜊和啤酒。当蛤蜊肉入口之后，鲜嫩的肉质和啤酒的冰爽，让大脑的预期很轻松的得到了满足，便会分泌更多的多巴胺，从而驱动我们继续去吃蛤蜊哈啤酒，从而让我们上瘾！
蛤蜊鲜美，尤其是这个时节正是肥美的时候，但有个很大的缺点，就是蛤蜊本身就在泥沙中生长，所以肉中一定是带有泥沙的，若是买的时候没有吐净，回家后也没有进行催吐泥沙，那么做好的蛤蜊难以下咽！
但是别说内陆的朋友了，就算是生活在海边的朋友，也没有几个会给蛤蜊吐泥沙的。所以，今天小暖就给大家分享2个给蛤蜊吐泥沙的方法，希望可以帮助到大家！
蛤蜊吐沙的方法第一个：海盐浸泡法
很多朋友买蛤蜊回家吐泥沙，都用过自己勾兑盐水来催吐蛤蜊吐沙，结果都没啥用处！其实，思路是对的，但里面有很多关键的技巧！首先就是勾兑盐水的盐一定要使用海盐，其它的盐是不可以的；其次，盐与水的比例是有严格要求的！
很多朋友就是因为盐水比例不对，导致蛤蜊直接被“泡死”了！正确的水与盐的比例是1000:35，就是2斤水放35克海盐，盐度基本在1.024左右。只有达到海水的浓度了，才能让蛤蜊以为自己又回到大海中，开始催吐肉中的泥沙。
第二个：铁锈催吐法
若是觉得海盐浸泡的方法速度比较慢的朋友，可以在海盐浸泡蛤蜊的基础上，再加入生锈的铁钉或者是铁棒等铁质的器物。因为，蛤蜊对于铁的气味尤其是铁锈味十分的敏感，这样也能起到快速催吐泥沙的作用。
蛤蜊吐泥沙的错误做法1、加油法
网上有一种说法，在浸泡蛤蜊时加入少许的食用油，由于食用油的质地要轻于盐水会漂浮在盐水的表面，从而导致蛤蜊缺氧，便会开始张口吐沙。这个做法是错的！蛤蜊一定会死，但不见得会吐泥沙！
2、白酒法还有的说，加白酒，让蛤蜊吸收了酒精后，也会疯狂的吐沙，就像人喝醉了之后。问题是，这是海鲜，不是人啊！这样的做法，属于太想当然了。
3、摇晃法还有一个说法是把蛤蜊放到带盖的锅里，加入盐水后疯狂的摇晃蛤蜊，让蛤蜊产生眩晕感，从而使之疯狂的吐沙！但小暖要说的是，蛤蜊在受到外力的刺激后，只会紧闭贝壳，不会张嘴的，所以，但凡有点常识的人也不会想到这个法子啊！
暖妈说
以上就是给蛤蜊吐沙正确的方法以及错误的方法，希望可以帮助到大家！其次，蛤蜊在吐完泥沙后，清洗的环节也非常重要，在冲洗时可以双手捧起一把蛤蜊轻轻的揉搓，利用蛤蜊的外壳相互碰撞摩擦，这样，蛤蜊外壳上粘裹的泥沙也会被清洗的很干净！
最后，再说一点，买蛤蜊时切记不要说：老板，蛤蜊有没有沙？或者是沙吐净了没？这两句话不管你怎么问，老板的回答一定是：放心把，都吐干净了！所以，正确的做法是，只要开口且触角在动的蛤蜊都是新鲜的活蛤蜊，可以跟老板要一袋子海水回家自己吐！我是暖妈小厨，喜欢美食的朋友，欢迎关注我，每天为您分享不一样的美食！
