老话说得好：小暑大暑，上蒸下煮。小暑刚过，天气就越来越炎热，尤其对于中老年朋友来说，饮食上一定要进行调整，尽量少吃辛辣的菜肴，避免刺激肠胃。所以，今天小暖就给大家分享4道做法简单，营养丰富，味道却不差的蒸菜，下面就一起看看吧。

灰灰菜，又名藜，别名野灰菜、盐菜等，由于富含丰富的多种维生素，膳食纤维以及钙、铁等微量元素，所以深受大家的喜欢。这种野菜遍布田间、地边、路旁、房前屋后等地方，而且每年7月份是灰灰菜最嫩的时节，这个时候吃口感最好，下面就说一下具体的做法。

具体做法：首先将灰灰菜放入盆中，加入1茶匙食盐，1茶匙小苏打，最后加入适量的清水浸泡15分钟后，再反复冲洗干净后沥干水分备用。接着蒸屉上铺上一层蒸布，将灰灰菜放入蒸布上，撒入适量的面粉搅拌均匀。蒸锅上汽后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。蒸灰灰菜的同时，将大蒜捣成蒜泥，放入碗中，加入2茶匙米醋，1茶匙生抽，搅拌均匀备用。

蒸好的灰灰菜，既可以蘸食蒜泥，也可以把蒜泥倒入菜中拌匀再吃。切记，蒜泥中只需加入少许的生抽即可，这样不仅能品尝到灰灰菜的鲜嫩，还少盐，更适合中老年朋友食用。

西兰花，又称青花菜，是十字花科芸薹属，所以，别看它跟花菜长相一样，却不是同一个品种。其次，西兰花的营养价值更高，尤其是它的矿物质含量比其它蔬菜更为全面。一般家庭食用西兰花要么是拌食，要么就是炒食，今天分享一个蒸食的做法。

具体做法：首先将粉丝用温水泡软，沥干一下水分后摆放在盘中备用；西兰花用刀切成小块后放入盐水中浸泡15分钟，再反复冲洗干净后摆放在粉丝上。大蒜去皮后拍碎，再切成蒜蓉，加入2茶匙蒸鱼豉油，半茶匙味精，接着泼上沸油后搅拌均匀，最后在西兰花上均匀的撒上蒜蓉。

由于西兰花是生的，所以要冷水上锅蒸，开大火上汽后再蒸8分钟方可。因为底层铺的是粉丝，所以蒸出来的汤汁会被粉丝吸收一部分，这样会使粉丝更加的入味。

对于山东人来说，夏季的豆角真的吃不完！尤其是家里种豆角的朋友，真的是摘不完、吃不完。但是，豆角营养丰富，口感脆嫩，哪怕是吃不完依然也是人们最喜欢的蔬菜之一。很多朋友吃豆角都是炖、炒，今天给大家分享一个蒸的菜式，同样美味，但无油少盐，吃起来更健康。

具体做法：首先将豆角、胡萝卜洗净后，将豆角改刀斜切成粗丝，胡萝卜去皮后也切成粗点的条；接着将切好的豆角和胡萝卜放入盆中，加入适量的面粉和玉米面，搅拌均匀后放入蒸锅，开大火上汽后再蒸10分钟即可。

豆角快蒸熟的时候，取一个小碗，里面加入一把葱花，一把大蒜碎，少许的食盐，1茶匙生抽，最后泼上沸油，搅匀均匀备用。等豆角蒸熟后取出放入盆中，倒入调制好的料汁搅拌均即可。

很多中老年朋友最喜欢吃菜团子，但是纯菜的菜团子营养单一不说，口感也不丰富。所以，今天分享一个什锦菜团子的做法，不但食材丰富，口感也好，而且营养也高。

具体做法：首先将胡萝卜去皮切丝焯熟，香菇洗净后切丁焯水断生，菠菜洗净焯水后稍微过凉，接着切断备用。将鸡蛋炒熟，炒的时候用炒勺打散，最后将四种食材放入碗中，加入1茶匙蚝油，半茶匙生抽，一点点食盐，少许的食用油，先搅拌均匀后加入一把面粉搅拌均匀，接着将其团成菜团。然后一部分菜团裹上一层玉米面，一部分菜团裹上一层全麦面粉。

最后将菜团上蒸锅，冷水起蒸，开大火蒸十分即可，因为里面的菜都是焯水断生的。这样蒸熟的菜团不仅漂亮，还非常的美味！以上就是今天给大家分享的蒸菜，我是暖妈，喜欢美食的朋友，欢迎点赞和转发，谢谢！