丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近在整理仓库。
准备要采白茶了。
老S说，今年天气不太好，山上采茶恐怕要到18号左右。
但前期的准备工作仍旧是要提前做好的，万一过几天天气巨热，一下子茶就上来了，那可是说采就得采的。
做茶这种极度看天吃饭的工种，事事都要想到前面才行。
仓库得腾出来，设备得检查维修好，包括采茶工，也要提前预约安排起来，把住处都给她们打扫干净，拎包就能入住。
于是我们连续整理了一个星期的仓库，把一些老白茶重新封存，放到更深处去。
打算三年都不再打扰它的休眠。
另外一些中老的白茶，则放在近一些的地方，方便想取出来测试它们的陈化效果的时候，可以随意取到。
而那些新白茶，这一两年新做的茶，则放在最容易拿取到之处。
新白茶量最大，价格更实惠，是平时茶友们饮用的重点。
容易拿取，自也易于发货。
《2》
打开一只略轻的箱子，发现，里面有一些密封袋存放的白茶。
估计是当年留下来的茶样。
所谓的茶样，也可以理解为样茶。
是每一场白茶做好之后，老S给我们寄的样品。喝了之后，根据这场茶的香气与滋味，给它命名，给它定等级，给它定价格。
比如一级白牡丹《鹊桥仙》，比如特级春寿眉《花弄影》，比如准特级白牡丹饼《冰肌》，比如一级秋寿眉《蒹葭》....
这些花名，都是我们在喝过老S寄来的茶样之后，定下来的。
而老S寄来的茶样，喝过之后，基本上会保留下来。
做为档案，去比对。
跟去年的同时期的白茶去比对，跟前年，大前年，大大前年的同时期的白茶去比对。
比对同一个采摘时间，茶叶的等级变化，香气滋味变化，根据这些数据，可以推测出许多的前前后后，以及未来的发展变化。
嗯，这种数据只有我们自己厂里有，AI是拿不到的。
AI有的只是人家愿意放出来让它去抓取的数据，至于那些不愿意放出来的数据，呵呵，一般人我不告诉他。
AI只是人造的，不是神。
寄希望于它，不如信自己。
《3》
这些单独存放在一只箱子里的，用密封袋装起来的白茶，有两三年了。
随便拿起一袋，打开的时候，一股子稻谷香扑而而来。
只是普通的太姥山白牡丹而已，却竟然，拥有别人家白毫银针那样独特的，浓郁的，厚重的，毫香（稻谷香）。
足见这款茶是存得不错的。
但这只是个案。
用密封袋存茶，如这一袋一般存得好的，只是个案。
并不建议大家用密封袋存白茶，尤其是长期存，存上三年五年的，就更不提倡了。
毕竟，密封袋只是临时存茶的工具，却不可以为身处其中的白茶提供长期妥善的保护。
就像门口的屋檐，临时躲躲雨是可以的，要想长期住着，却是不能够。
密封袋的拉链口，是橡胶做成的，它具有一定的弹性，是以可以开开合合的，拉开取茶，再捏合密封。
但正因为是橡胶做的，所以它在拥有弹性的同时，也拥有失效期——弹性减少，胶条硬化，不再具有密封功能。
一只不密封的密封袋，还叫做密封袋么？
当然不能。
一只不密封的密封袋，还可以存茶么？
当然不能。
茶存在这只胶条渐渐僵化的袋子里，只会一天天地受潮，进水，一年两年下来，跑气变味，生出巧克力味、朱古力味、烟味....是常态。
存坏是它的最终宿命。
《4》
为极少人知道的是，有一部分密封袋，有一个共同的缺陷，那就是它的透光性。
有的铝箔的密封袋，它竟然是透光的。
它的透光之处，不在左右两侧，那两侧确实是挡光的材料。
它的透光处在底部。
极少人会去观察它的底部吧？
于是被大多数人忽略了。
有一部分密封袋，它的底部是一层很薄的很薄的铝膜，它可以防水，但不具备挡光的功能。
也许是因为考虑到这种袋子大多数时候是站在桌面上或者是立在柜子里的，底部是朝向桌面与柜台面的，不朝向光源，于是在生产的时候，底部的遮光度便没有被考虑在内，只给了它一层厚厚的膜。
于是当你用密封袋长期存白茶的时候，那光线，就从底部那不够遮光之处，一点一点，一丝一丝地漏进来，透进来。
一天一天地侵袭着袋中的白茶。
直到有一天，你打开这袋子白茶，惊奇地发现，它变色了。
变红了。
并且是从底下的茶叶开始变红的，越是靠近底部的白茶，颜色越红，梗红，叶红，连芽头的底色都是砖红。
但你绝对想不到是因为底部不挡光所致。
大多数人会以为这是白茶老化后独特的转变，压根儿想不到底部漏光这种致命的BUG上面去。
《5》
如果要长期存白茶，密封袋真真是不靠谱的。
它太薄，太透，胶条容易硬化，它还不容易全部捏紧....
缺了牙，说话会漏风，密封袋使用时间长了，不但漏风，还漏光。
仿佛一间老屋，残破不堪遮头。
赶紧换掉吧。
如果想要长期存白茶，请给它们找一个安全的，长久的家。
三层包装虽然不太美丽，但它可靠。
好看的皮囊华而不实，美丽的内核胜于一切。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
