丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

惊蛰，是个唤醒天地万物的好日子。

高山上的植物和动物，仿佛得到了自然界的神秘指令，默契地开始生长和活动。

最后一丝冬日的慵懒和沉闷，已然被春风带走，取而代之的是满满的活力和希望。

当下更应该振奋精神，面对每一项新的挑战。

顺应天时地利，一起茁壮成长，也不负当下的每一刻时光。

早晨到工作室，把里里外外打扫了一遍，努力后又是焕然一新。

顺便预留出了几个空位，心里盘算着，过段时间要摆上新的装饰物。

春雨绵绵，洗涤了大地，让空气变得洁净，何不妨借此机会，让自己熟悉的环境也有个不一样的面貌？

一切收拾妥当后，为了犒劳自己，也为了一天的工作能起个好头，照例是要找一款茶来泡的。

惊蛰时节，喝什么茶比较好？站在茶柜前，心里却有些纠结了。

仔细权衡了一番，最终决定了以下四项选择，今天就为列位看官，逐一道来。

《2》

喝茶选择一：白毫银针。

惊蛰的一声雷响，正式将大地从沉睡状态中唤醒。

在这之后，天气渐渐回暖，高山茶园的茶树也即将开始发芽。

那是不是意味着，马上就要开始采茶，距离喝到2025的新茶已经不再遥远？

能理解各位对好茶的殷切期待之心，但这些茶树上的嫩芽才刚刚冒出头来，还达不到采摘标准。

今年的春茶，还只是在准备阶段，茶农们开始整理工具、召集人手、准备上山采茶要带的干粮。

一辈子看天吃饭的他们，深知大自然的脾气，指不定到了某一时刻，就要开始采白毫银针了。

去年春寒，高山茶园迎来了一场瑞雪，经历了漫长的倒春寒，直到春分前后，采摘工作才陆续开展。

受自然因素的影响，2024的白毫银针没有辜负大家的期望，内质生得极为丰厚，芽头肥壮饱满。

从去年转化至今，茶汤更是汤稠水润，甘甜鲜香，浓郁毫香和鲜爽感依旧不减。

想念白毫银针的清鲜爽口，也不一定要赶早，接近一年陈，也同样值得当下品尝。

而今年的采茶时间还没具体确定下来，距离白毫银针的新茶上市，仍有一段等待时间。

如果遇到了提前上市、声称是2025头采米针，还望大家留个心眼，千万别轻易购买。

原料很有可能是取自瘦弱的冬芽，内质单薄，几乎没有香气，茶味也极其寡淡。

甚至某些贪早的茶商，茶叶还没完全烘干，只是半成品阶段，就将它们匆匆推向市场。

买回家后发现不具备应有的鲜香醇爽，含水量超标也不能久存，终究是不值当的损失。

《3》

喝茶选择二：老白茶。

白茶至少存满三年，才能被称为老白茶。

老白茶的茶性温和，除了口感变得更甘润醇厚，和新茶时期相比，还多了煮茶的品尝方式。

最近一段时间，天气变化反复无常，让人捉摸不透。

一天之内快速经历四季变化，在福州可不只是简单的一句玩笑话。

前段时间还是接近三十度的回南天，一场大雨过后，近日又变得有些春寒料峭，不得不重新穿上厚衣。

在此特别提醒大家，出门前多注意天气变化，还是要做好保暖措施。

惊蛰雷响，唤醒的不只是自然植物，各种病毒流感也仍然值得注意。

在家、在单位煮上一壶温和的老白茶，除了能更轻松地享受到好茶风味，一定程度上也能预防风寒侵袭。

茶叶内部的茶氨酸成分不曾消失，因此老白茶也有鲜爽感，只是不作为主角登场，还是那样的灵动。

从营养价值上来说，茶氨酸也具有舒缓精神、增强抵抗力的作用。

在做好个人防护的基础上，多喝一些老白茶，更不容易生病受苦。

除此之外，更是不能不提含量丰富的黄酮类物质，对于提供抗菌性和抗氧化，有着独到的效果。

无论是散茶还是饼茶，只要是优质老白茶，皆可用茶壶煮。

平时煮茶，个人尤其偏爱2020白露饼《九万里》。

枣香温暖又甜美，药香舒缓而沉郁，和多重花香、木质香、竹叶香等沉入茶汤里，绽放出极为强劲的滋味感。

劲道的汤水包裹着层层香气，顺着舌面滑入咽喉，立刻就有回甘浮现，持久绵长，一系列的丰富体验，让人应接不暇。

《4》

喝茶选择三：岩茶。

和其他茶类相比，来自武夷山的足火岩茶，制作周期明显更长一些。

由于需要反复焙火和褪火，每年成品茶的上市时间都偏晚，好在风味适饮期不算短，大约在一年到一年半。

慢工出细活，好茶从来不嫌晚，不错过香气、滋味和口感的巅峰时期，那一份等待便是值得的。

惊蛰前后雨水多，气候又湿又冷，春寒依旧不可大意。

昨日回到家才发现，自己出门前忘了把窗户关上，一场突如其来的大雨，让房间湿度提升了不少。

空气仿佛能拧出水来，桌面上摊开的那本散文集，书页的手感都有些潮湿，不禁有些心疼。

将桌面上的杂物收拾好，烧了一壶开水，从柜子里取出了《悟源涧肉桂》来泡。

火功到位的正岩好茶，是潮湿天气的解药，也能拯救潮湿的心情。

温杯烫壶，投茶注水，快速利落地将茶汤倒出。

揭开盖碗的盖子，浓郁的焦糖香与药香相伴而生，混合着木质气息扑面而来。

头道茶汤入口，只觉柔和秀美，轻轻抚平了杂乱的思绪，不张扬也不刺激。

一杯接着一杯品尝，茶叶内质逐步稳定释放，汤水在喉间留下微妙的辛辣感，让整个人都舒畅无比。

刚从外面回来，身上还带着一股微微的寒意，但喝过三四道茶汤后，暖意已从胃部蔓延到指尖，呼吸间满是清雅芳香。

《5》

喝茶选择四：红茶。

朋友总说，春天一到，心里就格外馋那一口甜食，但吃多了又容易发腻。

其实，满足甜的渴望，不必拘泥于柜子里的蛋黄酥和黄豆糕，这些高油高糖的甜点。

在这惊蛰时节，饮一杯温润的红茶，便能成为更健康的替代。

名为《跨年红》的正山小种，来自正宗的桐木高山，入口鲜醇甘甜。

它的甜，就像是人间四月天的蜜甜，又像是山花浸过清泉的甘冽。

工艺经过改良，没有经过传统的烟熏步骤，茶香自带高雅气韵。

花蜜香更显突出，又带着各式各样的深林植物香。

属于鲜桂圆气息的鲜果香，落入甘润汤水中，随着丝丝热气不断往上扬。

木质香、花蜜香、桂圆香层层递进，茶香茶味难舍难分，一同引人入胜。

端起茶杯后，第一件事不是小口啜饮，而是忍不住先深嗅那茶香，不忍错过每一丝气息。

即便屋外细雨连绵，此刻心中也满是温暖明媚。

小小的品茗杯里，盛着的是柔滑细润的汤水，品一口，便能尝出人间好春光。

实力深厚的好茶就是如此，闻着香甜，喝着甘甜，留在心里的，还是柔情蜜甜。

《6》

微雨众卉新，一雷惊蛰始。

一年四季循环反复，年年皆有不同；第一声春雷开启的，正是新的希望。

未来路漫漫，抓住春天的机会，人与万物皆全力以赴。

身边有好茶作伴，顺应天时地利，总能迎来期望的结果。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。