丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前些天去一位朋友家喝茶。

在茶桌上，发现了随意摆放的铁茶罐，盖子没盖紧，里面的密封袋也开着口。

随后，他介绍说，铁罐里是去年的白毫银针，花了高价买的。

心想，虽是客人，也不好直说，拂了主人的面子。

不出所料，冲泡出来的茶汤索然无味。

更别提白毫银针的毫香浓郁、清新、爽感了。

不知各位茶友们，平日是如何用铁罐存茶的呢。

这位朋友就是图方便，所以随手将茶罐放置在茶桌上。

可大家仔细想一想，茶桌上经常烧热水，就会蒸发出很多水汽。

如果一罐茶，长期待在这种环境下，就会受潮，风味会大打折扣。

因此，这位朋友的做法是一个典型的反面教材。

因为白茶喜干，所以存白茶必须要满足，密封、干燥、阴凉、避光这几个条件。

日常存放灌装茶，建议放在家里比较干燥又干净的地方，比如抽屉、置物柜、书柜等地方。

如果你平常也不知道如何用铁罐存茶，相信今天的几个小技巧，一定帮到你。

《2》

一、存茶环境要干燥阴凉。

每年的2月、3月，我国南方靠海的地区常常出现回南天。

回南天是天气返潮现象。

冷空气走后，气温回升，空气湿度加大，一些冰冷光滑的物体表面容易产生水珠。

这就是为什么，大家经常能看到墙壁、地面会“冒水”，房间的各处都是湿漉漉的。

这种天气下，连人都觉得很潮湿，有点难受，更何况是需要干燥保存的茶叶。

这时，如果家中的茶还摆在靠近墙壁或地板的地方，那又踩到了雷区。

有的茶友，为了方便招待客人，茶桌、茶具、茶叶什么的都放在一楼。

在南方地区，一楼也是很潮湿。

如果茶室经常招待客人，如果有的客人又有抽烟的习惯，那整个空间则会弥漫着刺鼻的烟味。

因此，这种潮湿且杂味多的地方，一点都不适合存茶。

不怕一万就怕万一，如果想让茶保持着最好的风味，还是建议另外再找一个干燥且干净的地方，专门用于放茶存茶。

一方面，不浪费品质好的茶叶；另一方面，变味了的茶，风味、营养价值都会有所下降。

《3》

二、取茶期间确保手部干燥。

记得有一次刷到一条泡茶的视频，视频中的人是直接用手抓茶的。

结果评论区有人留言，说：“为什么不戴手套抓茶，好不卫生啊”。

虽说戴了手套，的确会更干净卫生。

但大部分人平日里都是直接取茶的，取茶前还要找个手套，是有些麻烦。

所以，可以不用戴手套，不过取茶前要保持手部的干燥、干净。

要是吃了西瓜，手上全是西瓜汁，黏黏的全在手指上。

要是刚啃了什么卤味，手上都是卤汁、油这些东西。

此时，可千万不要直接把手伸进茶罐里取茶。

因为，罐子里剩下的茶，很容易吸味，然后就会导致茶叶变味。

尤其是对待罐装的白茶，平常取茶时，动作最好温柔些。

不要很用力的打开，抓取包装袋，以免弄碎里面的散茶。

同时，为了保证取完茶后，茶叶的存储不会出现小问题。

建议大家在取茶前，先认真洗个手，然后把手擦干，再取茶。

这样取茶才万无一失。

《4》

三、铁罐内再加一层食品袋。

虽然都是用铁罐装茶叶，但是不同的茶客，做法也不同。

有的是直接将干茶放在罐子里，罐子有时密封性不足，这样做茶叶的品质容易受损，也不利于茶长期陈化。

有的是用单层铁罐，这种铁罐，容易出现合盖后卡不紧的情况，所以也不利于茶叶的保存。

最后一种是最佳的做法，用双层马口铁罐，内层再加一层食品级密封袋密封保存。

也建议经常喝茶的朋友，这样存茶，存茶的效果是最好的。

铁罐装白茶，打包流程如下：

第一步，往铁罐内套上食品袋；

第二步，按照不同茶罐的规格，进行称重；

第三步，轻轻晃几下，可以减小干茶之间的缝隙，再用封口夹将袋口夹紧；

第四步，依次合上马口铁罐的内盖与外盖，并贴上商品标签，要喝茶时便能更好地区分不同品类的茶叶；

最后，再用热塑膜，完全地包裹住铁罐。

拿罐装白茶举例子，收到茶叶后，除了最外层的热塑膜拆掉，其他的可以原封不动地放着，这样做密封性不会受到影响。

平常喝茶的话，取完适量的茶后，要用配套的封口夹进行封口。

封口时，稍微注意一下，将内层袋子里多余的空气挤出来。

如袋子中残留了太多的空气，鼓成一团，便不利于存茶防潮。

封完口后，再把铁罐的盖子合好，这样密封就可以了。

《5》

四、注意及时饮用。

之前在介绍长期三层包装的储存细节时，多次提醒到要区分“短期存”与“长期藏”。

长期收藏白茶，最经典也最实用的存茶做法是用三层包装密封。

从内到外，分别用铝箔袋、塑料袋、纸箱逐层密封，并要隔墙离地进行保存。

如果有像这样三层包装的白茶，就不建议茶友们频繁开箱了，否则会影响到白茶的陈化效果。

可以趁着开箱检查的机会，分装出够喝1-2个月的茶出来。

要用绳子绑紧两种袋子的袋口，并且外层纸箱需要用胶带来封箱。

然后，按照原本的三层包装密封，将茶存好。

虽然说很多东西，单独存放的话，不会串味，会更好。

不过，如果拿白茶举例子，如果要长期存放白茶，想要达到更好的陈化效果。

少量的白茶陈化效果，是比不上量多的白茶。’

因为白茶的量越大，陈化效果就越好，是讲究规模效益的。

有的茶友如果是买50克100克左右的茶，建议尽快喝完，倒也没什么存放的必要了。

如果买来，暂时还不想喝的话，可以在外层加一个厚实的塑料袋，更加有保障。

以上的四个点，大家在存茶过程中多注意，便能存好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。