#天南地北大拜年#过了大年三十，从正月初一到正月十五，每一天都有不同的意义。正月初一是新年的第一天，也是春节，这一天吃饺子、年糕和汤圆等。正月初二是回娘家日，也是开年日，人们会准备开年饭，很多地方有初二吃面条的习俗。正月初三为赤狗日，民间会在这一天吃盒子。到了正月初四，也是民间传统的“接神日”。
古代时期民间传统的与人们生活密切相关的神，主要是财神和灶神，大年初四为接神日，既要迎接财神，又要迎接小年上天美言的灶神，所以在初四这天也要吃一些传统的食物，有说法，“初四三不吃，财神不进门”，下面看一下“3不吃”是啥？
一、吃折箩
吃折箩是古代时期流传下来的老传统，折箩就是“大杂烩”，春节前几天人们会准备丰盛的饭菜，为了避免浪费，所以人们就在大年初四接待完亲戚之后，把剩菜全部烩在一起，做成大杂烩，现在的折箩已经演变成大烩菜或者炒合菜，用料一般都是新鲜的，不会用春节剩下的食材。吃折箩寓意新的一年财不外流、丰衣足食，不愁吃穿。
1、准备韭菜、豆芽、胡萝卜、猪肉、粉条、鸡蛋。
2、把豆芽洗干净，韭菜和胡萝卜洗干净切成细丝。
3、把猪肉切丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺淀粉抓匀。
4、鸡蛋打入碗中搅散。
5、粉条用开水泡软，切成段备用。
6、锅里倒油，放入鸡蛋液炒至鸡蛋凝固，盛入盘中备用。
7、再倒一点油，放入肉丝炒熟，再把豆芽和胡萝卜丝倒入锅里，炒至胡萝卜丝变软，接着放入韭菜段和粉条段炒匀。
8、最后放入炒熟的鸡蛋，加入1勺蚝油、1勺盐拌匀就可以出锅了。
二、吃鸡蛋饼
民间歌谣“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，烙饼和鸡蛋都是圆形的，初四这天吃烙饼卷鸡蛋，也是寓意着圆圆满满和家庭幸福。
1、面板上撒一些干粉防粘，拿出剩下的饺子皮，把饺子皮全都擀大擀薄一点。
2、在每一张擀薄的饺子皮的右侧刷一点水，然后从左往右每一张左边压着上一张右边粘起来，做手抓饼需要六张饺子皮，粘好之后在饺子皮上均匀地刷一层油，在上面撒一些椒盐调味。
3、从下向上卷起，卷成一个长条，把长条内侧刷点水，从左往右把长条卷起来，卷成小圆饼，然后用手轻轻按扁，按成薄一点的小饼。
4、用擀面杖沿着不同方向均匀地擀成一张大的薄饼。
5、做好的生胚拿起放一旁备用，如果需要早餐吃，可以提前做好，表面盖上油纸防粘，放在平盘上放冰箱冷冻保存。
6、平底锅再刷少量油，放入手抓饼饼胚，小火烙一会儿，底面变熟就翻面。
7、然后在上面打一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋捣散，让鸡蛋均匀分布在饼面上，烙至鸡蛋微微定型后，迅速把饼翻个面。
8、然后刷一些蒜蓉辣酱撒点葱花，再放上香肠，放几片生菜叶，卷起即可。
三、吃水饺
正月初四是迎接财神的日子，有说法，初四要吃“元宝汤”，元宝汤是指水饺或者馄饨，饺子外形似元宝，吃元宝汤有招财进宝的美好愿望。
1、准备肉馅，大虾，白菜，洋葱，胡萝卜，大葱，姜，饺子皮。
2、大虾去壳留虾仁。
3、白菜，洋葱，胡萝卜，大葱，生姜切碎，放入肉馅。
4、加入盐，生抽，胡椒粉，油拌匀。
5、把馅料包入饺子皮，放入虾仁。
6、锅里倒入清水，放入饺子，煮至漂起，盛入碗中，加入盐，海米，紫菜，香菜等，盛入热汤拌匀即可。
