挂霜花生米的制作教程

大家好，今天我来教大家一道非常简单又美味的小吃——挂霜花生米。这道小吃不仅口感酥脆，而且甜而不腻，非常适合当作茶余饭后的零食或是聚会时的小点心。下面我们就一起来看看具体的制作步骤吧！

材料准备

- 花生米：200克

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

- 白糖：50克

- 清水：半碗

- 十三香：少许

- 盐：适量

制作步骤

1. **准备花生米**：

- 将花生米沥干水分，放入一个大碗中备用。

2. **调味**：

- 向碗中加入半勺十三香、适量盐和两个鸡蛋，用手抓匀，使每颗花生米都均匀地裹上蛋液。

3. **裹淀粉**：

- 逐渐加入淀粉，边加边搅拌，确保每颗花生米都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

4. **炸制花生米**：

- 锅中倒入足够的油，加热至六七成热（约180℃），将裹好淀粉的花生米分批下锅炸。

- 炸至金黄色后捞出，沥干油分。

5. **熬糖浆**：

- 另起一锅，放入50克白糖和半碗清水，小火慢慢熬制。

- 当糖浆开始冒大泡时，继续熬制至大泡变小泡，此时糖浆已经变得浓稠。

6. **挂霜**：

- 将炸好的花生米倒入锅中，迅速翻炒均匀，让每颗花生米都裹上一层薄薄的糖霜。

- 关火，继续翻炒几下，让糖霜均匀地附着在花生米表面。

7. **冷却**：

- 将炒好的花生米倒在盘子上，自然冷却。

- 待糖霜完全凝固后，挂霜花生米就做好了！

小贴士

- 在裹淀粉的时候，要确保每颗花生米都均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的花生米才会更加酥脆。

- 糖浆熬制时要注意火候，不要熬得太久，否则糖浆会变硬，影响口感。

- 翻炒时动作要快，避免糖霜凝固过快导致不均匀。

好了，今天的挂霜花生米就做好了！希望大家喜欢这道简单又美味的小吃。如果有任何问题或建议，欢迎随时留言交流哦！