娃娃菜炒牛肉的家常做法

大家好，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——娃娃菜炒牛肉。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日或是周末与家人一起享用。下面就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！

材料准备

- 牛肉：200克

- 娃娃菜：1颗

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 蚝油：1勺

- 黑胡椒粉：少许

- 淀粉：1勺

- 油：适量

- 大蒜：3瓣（切末）

制作步骤

1. 牛肉腌制

首先，将牛肉切成薄片，放入碗中。接着，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉和1勺淀粉，用手抓匀，让每一片牛肉都充分吸收调料的味道。然后，静置腌制10分钟，让牛肉更加入味。

2. 炒牛肉

在锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，表面微微焦黄。炒至牛肉熟透后，盛出备用。

3. 炒娃娃菜

另起一锅，倒入适量的油，油热后放入切好的大蒜末爆香。接着，倒入娃娃菜根部，快速翻炒至断生。待菜根炒软后，再倒入娃娃菜叶子，继续翻炒至叶子变软。

4. 加调料

当娃娃菜炒至八成熟时，加入1勺生抽调味，快速翻炒均匀，使娃娃菜充分吸收酱汁的味道。

5. 合并炒制

最后，将之前炒好的牛肉片倒入锅中，与娃娃菜一起翻炒均匀。加入少许水，煮至汤汁收干即可。

小贴士

- 牛肉腌制时，可以适当增加一些淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑。

- 炒娃娃菜时，先炒菜根，再炒菜叶，这样可以保证菜根和菜叶同时熟透。

- 加入少许水后，要快速翻炒，以免牛肉变老。

好了，这道简单又美味的娃娃菜炒牛肉就做好了。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家尝试制作，并分享你们的成果哦！