炸里脊肉好吃到全家夸的家常做法，跟着我这么做解锁新手易学的美食成就。金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的内里，咬上一口嘎吱作响，这道炸里脊肉绝对是老少皆宜的美味佳肴，学会了它，你就是家庭聚会中的厨艺之星。

首先，准备食材。新鲜的猪里脊肉一块，大约300克就够一家人享用啦。另外还需要准备鸡蛋一个、面粉、淀粉适量，再准备一些必不可少的调料，比如盐、胡椒粉、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉（可根据个人口味添加），当然，食用油也要准备充足哦。这些食材在普通的超市或者菜市场都能轻松买到。

接下来处理里脊肉。把里脊肉洗净，放在案板上，将它切成厚度均匀的薄片，尽量切得薄一些，这样炸制的时候更容易熟透，口感也更好。切好后把肉片放入一个大碗中，开始腌制。往碗里加入一勺盐、半勺胡椒粉、一勺生抽、半勺料酒，用手抓匀，让每一片肉都充分裹上调料，腌制15 - 20分钟，让肉片充分吸收调料的香味。

腌制好肉片后，来调一个炸制用的面糊。在一个小碗中打入一个鸡蛋，加入两大勺面粉、一大勺淀粉，再加入适量的清水，搅拌成浓稠适中的面糊。面糊的状态以能缓慢流动为宜，如果太稠可以适当加些水，太稀就再加一点面粉。

现在可以开始炸制啦。锅中倒入足量的食用油，开中火加热。当油温烧至六成热时，也就是把筷子插入油中，周围有小气泡冒出的时候，就可以开始炸里脊肉了。先把腌制好的肉片放入面糊中，均匀地裹上面糊。然后一片一片地放入油锅中，注意不要一次性放太多，以免肉片粘连在一起。炸至肉片表面金黄，大约需要3 - 4分钟，用筷子轻轻扎一下，如果能轻松扎透，就说明肉片已经熟透了，将其捞出控油。

如果你喜欢吃更酥脆的口感，可以把炸好的里脊肉再次放入八成热的油锅中复炸一次，时间控制在30 - 40秒左右，这样炸出来的里脊肉会更加金黄酥脆。

炸好的里脊肉放在盘子里，根据个人口味撒上一些孜然粉和辣椒粉，喜欢吃原味的也可以直接享用。这时候，满屋子都弥漫着炸里脊肉的香味，全家人肯定都被吸引过来啦。咬上一口，外皮酥脆掉渣，里面的里脊肉鲜嫩多汁，口感棒极了。无论是当作零食，还是搭配主食，这道炸里脊肉都不会让你失望。新手朋友们，赶快动手试试吧，保证能收获全家人的夸赞！