烟台是一座非常宜居的海滨城市，这里山海相连，风光旖旎，这里历史悠久，底蕴深厚，这里经济发达，物产丰富，让人向往。

烟台还是个美食之城，这里有许多地道的特色小吃，令人垂涎。下面，就为大家介绍8种名吃，看看您吃过几种？

在有着“人间仙境”之称的蓬莱，有一种摔出来的面条，有着近百年历史，面筋道，汤鲜美，是当地宴席的必备主食，深受大众欢迎，这便是蓬莱小面。蓬莱小面做法非常考究，关键在于面和卤汤，精面粉加水反复揉面，抻成细而筋道的面条，卤汤要用吉鱼、木耳、淀粉以及多种调料熬制而成，鸡蛋打入碗中，浇入热汤，盛入煮好的面条，一碗蓬莱小面就做好了。

品过蓬莱小面，还要尝一尝福山大面。福山大面，又叫福山拉面，有着400余年历史，经济实惠，人人爱吃，享誉省内外，曾被评为“中国四大面条”之一。福山大面的品类很多，面条分为圆、扁两种，下面又细分20余种，面卤也分为炸酱、虾仁、海鲜等几十种，从和面到制卤都需要技巧，任意搭配，总有一款适合你的，面条筋道利口，汤汁香浓回味。

海菜包子是烟台的传统小吃，特别是在长岛最为流行，深受各地游客喜欢，烟台人对海菜包子有一种怀旧情感，是很多当地人的童年记忆。海菜的种类很多，紫菜、牛毛菜、裙带菜等都可以做海菜包子，剁碎的海菜，加入肥瘦相间的肉丁或者虾仁、海蛎肉，用烫面皮包好，上锅蒸制而成。做好的海菜包子，皮薄馅大，晶莹透明，香味浓郁。

烟台人逢年过节必吃饺子，当地人就地取材，创造性的发明出鲅鱼饺子，皮薄馅大，鲜美多汁，香味浓郁，让人百吃不厌，如今鲅鱼饺子已成为烟台的美食名片。制作鲅鱼饺子的关键在于鱼肉的处理，要小心取出鱼肉，再加入五花肉，打成肉泥，再加入葱姜、花椒水搅打上劲，放入韭菜搅拌均匀，包成手掌大的大饺子，煮上一会即可。

海肠捞饭是胶东海鲜菜中的代表美食，在烟台同样受欢迎，海肠肉质Q弹，米饭软糯，搅拌均匀，汤汁浓香，口感鲜嫩，吃上一口，便能感受到烟台的“鲜”。制作海肠捞饭，离不开五花肉和韭菜，先要煸炒五花肉丁，再放入处理好的海肠略微翻炒，最后放入韭菜，加水焖制入味，再浇到炒好的米饭上即可。

焖子是一道非常有特色的烟台传统小吃，是很多老烟台人的最爱，走在当地的街头巷尾总是能看到煎焖子的摊位。焖子的制作并不复杂，先要把红薯淀粉加水加热，经过冷冻后切成小块，再放入锅中煎至焦黄，最后淋入现捣的蒜汁和麻油、鱼虾油，外脆里嫩，香浓可口，一碗不够吃！

黄县肉盒是烟台龙口的传统小吃，起源于明朝万历年间，已有400余年历史，在当地有很高的人气。黄县肉盒像是煎肉包子，做法并不复杂，肥瘦相间的猪肉剁成肉末，加入木耳、干贝、海米、韭菜等调成肉馅，再包成圆形的肉盒，最后放入油锅中烙制而成。做好的肉盒色泽金黄，外脆里嫩，香味浓郁，配上一碗高汤，真是熨帖！

海胆对于内地省份的人来说，略显陌生，特殊的外表让人好奇，尝一口便会爱上它。制作海胆蒸蛋，先要用剪刀将海胆剪开，处理干净，用淡盐水浸泡几分钟，再把鸡蛋和同比例的清水搅匀，灌入海胆中，上锅蒸制10分钟即可，吃起来鲜香滑嫩，唇齿留香。

您吃过几种呢？

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