潍坊,地处山东半岛西部,这里工业基础雄厚,发展潜力巨大,历史文化悠久,幸福指数高,人杰地灵,物产富饶,交通便利,非常宜居。
潍坊的美食也很有特色,其中有不少在外地很难吃到,建议大家如果来潍坊一定要挨个打卡,下面就为大家介绍8道,看看你知道几个?
1、潍坊肉火烧潍坊人的早晨是从两个肉火烧、一碗咸豆腐脑开始的,肉火烧遍布潍坊各个角落,当地人从小吃到大,吃的是情怀,是回忆。潍坊肉火烧的制作很需要技巧,先要用热水和面,再用热油、面粉制油酥,然后用猪肉、木耳、鸡蛋调成肉馅,把面剂子擀成长条,抹上油酥,按压成饼,再包入肉馅,最后烤制而成,金黄酥脆,香味浓郁,满口留香。
2、朝天锅朝天锅是潍坊独有的传统美食,起源于清朝乾隆年间,被评为“中华名小吃”,还入选了“山东十大名菜”。据说是当时有商户为了方便赶集百姓吃饭,在大街上支起大锅,露天烹饪猪下水,人们围锅而坐,用饼卷着吃,因而得名。如今,朝天锅的做法各家多有不同,大多以鸡肉、驴肉吊汤,再放猪下水卤制成熟,最后再用薄饼卷着吃,口感丰富,香气四溢,一个不够吃!
3、芥末鸡潍坊人的餐桌上离不开鸡,在这里最受欢迎、最有特色的当属芥末鸡,特别是在炎热的夏季,来上一盘,清爽又解腻。这道菜要选用散养的小公鸡,先把小公鸡处理干净,加入葱姜等辅料煮熟,过凉水后撕成长条,再放入芥末、香油、陈醋等调拌而成,成菜色香味俱全,不愧是潍坊“十大名吃”。
4、鸡鸭和乐鸡鸭和乐是潍坊的传统名吃,外地人第一次看到,可能会觉得是一道菜,其实是一碗面条,和乐就是“饸饹”的意思,在潍坊很受欢迎。鸡鸭和乐选用面粉、鸡、鸭为主料,先和面,用饸饹床子把面团压成圆面条,下入鸡鸭共煮的高汤中,煮好后再放入鸡肉、鸭肉以及辣椒油、香醋等调料,吃起来爽滑劲道,肉香汤醇,别有一番风味。
5、景芝三页饼景芝三页饼是安丘市景芝镇的特色小吃,有300余年历史,以其三页如一、层薄如纸软如绵绸的特点闻名遐迩,在山东各地都有很高的名气。三页饼的制作很需要技巧先要在面粉里加食盐和成柔软的面团,分成小剂子,压成小饼,抹上食用油,三张摞到一块,擀成薄饼,放入饼铛上烙制而成。
6、密州烤鸭密州烤鸭是潍坊地区的一道传统名菜,起源于清朝,传承百余年,如今已成为当地很多饭店的招牌菜。密州烤鸭,选用天津填鸭为主要食材,经过制坯、晾坯、挂炉烤制、片鸭等工序制作而成,片好的鸭肉配上鸭饼、面酱、黄瓜条,吃起来皮脆肉嫩、香醇可口。
7、杠子头火烧杠子头火烧,又叫签子馍,是烧饼届的“硬汉”,源自寿光县,以其外硬里嫩、质地紧实、面香浓郁的特点远近闻名,牙口好的一定要试试。杠子头火烧,要按照一斤面、三两水的比例和面,和面时要用一头固定、一头活动的枣木杠子,反复按压,非常费力气,然后做成饼坯烤制而成,非常耐储存。
8、临朐羊汤临朐羊汤是潍坊临朐的的一道传统美食,五井镇的羊汤最出名,起源于清朝,如今已成为当地人逢年过节、招待贵客当的必备佳肴。临朐羊汤,选用当地的山羊为原料,放入大锅中,用木柴烧火,文火慢炖数小时而成,汤色泽乳白,香气四溢,口感醇厚而不腻,再放入羊肉、羊杂,吃起来真是幸福!
以上便是潍坊的八种美食,你吃过几种呢?
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