威海，地处山东东部，东方、南方、北方皆与黄海相接，西连烟台，地理位置优越，这里风景秀丽，气候宜人，海洋资源丰富，上榜“十大美好宜居城市”。

每年都有数千万人来威海旅游观光，除了欣赏美景，还有很多充满地方特色的名菜值得一试。下面，就为大家推荐8道，看看您吃过几道呢？

威海附近海域盛产优质小黄鱼，最经典的做法就是干炸小黄鱼，外酥里嫩，刺烂肉嫩，香味浓郁，让人百吃不厌。这道菜做法很简单，新鲜的小黄花鱼处理干净，均匀的裹上淀粉面糊，放入油锅中火炸制而成。

辣炒蛏子是威海大酒店、大排档的畅销菜肴，香辣过瘾，肉质细腻，超级下酒。制作辣炒蛏子，需要先把蛏子焯水去沙，再起锅烧油，放入姜片、辣椒、豆瓣酱炒出香味，再放入蛏子，倒入料汁，最后放入韭菜翻炒均匀即可。

生蚝，又叫牡蛎、海蛎子，富含蛋白质、氨基酸、牛磺酸，营养丰富，深受大众欢迎，而威海乳山的生蚝名气颇高。最常见的做法便是清蒸生蚝，清洗干净后，上锅蒸制3分钟即可，再配上用蒜末、葱末、蚝油、陈醋、白糖调成的料汁，肥美鲜甜，一盘不够吃。

鱼锅饼子，又叫鱼锅粑粑、鱼锅片片，是胶东地区的传统名菜，历史悠久，风味突出。这道菜的做法类似东北铁锅炖，锅里可以炖一种鱼，也可以炖杂鱼，鱼的个头要小，适合翻面，加汤炖煮时，在锅的四周贴上用玉米面、豆面和成的饼子，经过大火炖制，鱼肉软烂入味，饼子底部焦黄酥脆，上面软嫩入味，真是完美！

鲅鱼，学名蓝点马鲛、马鲛鱼，个头大，鱼刺少，是威海人餐桌上必不可少的食材，做法多种多样，如红烧鲅鱼、香煎鲅鱼、熏鲅鱼段，其中最有特色的便是鲅鱼饺子。把鲅鱼肉刮下来，放入五花肉打成肉茸，加入葱姜水和调味料，搅打上劲，包入面皮之中，煮熟即可，吃起来鲜嫩多汁，爽滑细腻。

海鲜疙瘩汤是威海的特色美食，起源于上世纪六七十年代，是当地几代人的味觉记忆。制作海鲜疙瘩汤，要准备适量面粉，多次少量加入清水，不停搅拌成小面絮，放入沸水中炖煮，再放入扇贝肉、虾仁、鱿鱼等海鲜，淋入鸡蛋，加入调料，煮制而成，有汤有菜有主食，既美味又营养。

风味茄子是一道正宗的鲁菜，在威海地区尤为受欢迎，是很多饭店的招牌菜，外脆里嫩，酸甜可口，超级下饭。这道菜大多以长茄子为主料，先改刀切成菱形块，用食盐杀出水分，再撒上干淀粉，下锅炸至金黄酥脆，再起锅烧油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香，倒入用白糖、陈醋、生抽调成的料汁，放入茄子翻炒均匀即可。

海肠口感细腻，营养丰富，形如肠子，因此得名海肠，做成的海肠捞饭在胶东地区非常流行。制作这道菜，要先把海肠处理干净，去掉内脏，切成小段，隔夜米饭里混入鸡蛋黄，抓拌均匀，放入锅中快速翻炒，粒粒金黄，再浇入用海肠和韭菜炒的卤子，每一口都很鲜美。

您最最爱吃哪道菜呢？

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