滨州，地处山东北部、渤海南岸，东接东营，西依河北、德州、济南，南临淄博，黄河穿城而过，地理位置优越，这里产业兴旺，铝业、化工、服装、畜牧、水产等行业发展势头强劲，这里风景秀丽，山川湖海相映成趣，历史古迹众多，让人流连忘返。
一城一味，一味一食。滨州的美食文化同样丰富多彩，街头巷尾处处流露着人间烟火气，让人陶醉其中，百吃不厌。下面，就为大家分享几个地道的滨州美食，看着就流口水，看看你吃过几种呢？
1、滨州锅子饼说起滨州美食，锅子饼可谓是首屈一指，不得不提，锅子饼历史悠久，起源于清朝时期，传承百余年来，已成为当地重要的美食名片，在大小饭店随处可见。
锅子饼的制作工艺非常讲究，几十克的面剂子，擀成薄饼，烙制而成，薄如蝉翼，透明如纸，馅料种类丰富，有猪头肉豆腐、素三鲜、驴肉、肥肠等，平底锅炒好馅后，放入饼快速裹起来，吃起来酥而不硬，鲜美可口。
2、青阳炒鸡山东是个吃鸡大省，在滨州，青阳炒鸡广为流传，深受欢迎，这道菜源于滨州邹平的青阳镇，起源于上世纪九十年代，已有近三十年的历史。
青阳炒鸡与临沂炒鸡做法有所不同，选用当地散养土鸡，辅以辣椒、花椒、生姜、八角、酱油、老抽等，先把鸡剁成小块，起锅烧油，炒香香料，放入鸡块炒干，上色后倒水，炖制一会，再大火收汁即可。青阳炒鸡卖相非常好，酱红的鸡肉，搭配上青红椒，红彤彤，油亮亮，非常诱人，吃上一口，又麻又辣，让人又爱又恨，越吃越香。
3、大山烧鸡大山烧鸡是滨州市无棣县石山镇的特产，起源于明朝时期，有一名御厨所创，历史悠久，不仅在滨州家喻户晓，还远销周边各省市。
制作大山烧鸡，要选用二三斤重的散养土鸡，放入用肉桂、八角、白芷等几十种香料熬制的老汤中，大火炖制两三个小时。再放到篦子上，底部放置白糖加热熏制上色，成品色泽油亮，肉质细嫩，味道醇厚，回味悠长。
4、乔庄水煎包乔庄水煎包是滨州市博兴县乔庄镇的特色美食，起源于清朝，兴盛于民国，一直被文人墨客、各路吃货所青睐，曾被认为可与周村烧饼齐名，如今在当地无论是街边小摊，还是高档酒楼，乔庄水煎包都经常可以看到。
乔庄水煎包做法并不复杂，分为荤馅、素馅两大类，常见的有十余种馅，发好的面团分成小剂子，包入馅料，开口朝下，放入平底锅中，加水半煮半煎而成，底部金黄，暄软可口，外酥里嫩，饱满多汁，让人回味。
5、台子火烧台子火烧是邹平市台子镇的风味小吃，历史悠久，风味独特，深受当地人欢迎，其制作技艺还入选了市级非物质文化遗产名录。
台子火烧与外地的火烧制作方法相似但不相同，要用老面引子发面，分成剂子，抻成长条，抹上椒盐、麻酱，卷起来擀成饼，再放入圆形平底锅中的网格上，盖上盖子，蒸烤而成，成品焦黄诱人，酥脆掉渣，香味浓郁。
6、酸浆豆腐酸浆豆腐起源于邹平市西董街道，有数百年历史，是当地人们餐桌上必不可少的食材，既可以单独食用，也可以作为配菜做成各种美食，风味极佳，营养丰富，老少皆宜。
酸浆豆腐制作技艺非常复杂，既是功夫活，又是力气活，要经过选料、浸泡、磨浆、去渣、点浆等工序制作而成，煮豆腐时要用到天然山泉水，而酸浆是灵魂，可以反复使用，非常神奇。
以上便是滨州的6道美食，您吃过几种呢？
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