一款既清爽又富含蛋白质的凉拌菜无疑成为餐桌上的宠儿。酸辣黄瓜拌虾仁就是这样的存在，它集合了虾仁的鲜美、黄瓜的清脆以及酸辣调料带来的刺激，令人食欲大增。接下来，让我们一起学习如何制作这道简单却极富风味的夏季美食。
材料：
新鲜大虾：200克
黄瓜：1根
香菜：适量
辣椒：1-2个（根据个人口味调整）
生姜：适量
白醋/米醋：2大勺
生抽：1大勺
蜂蜜或糖：半小勺
盐：适量
香油：1小勺
芝麻：少许（装饰用，可选）
准备工作：
虾仁处理：将大虾去壳去头，剔除沙线，冲洗干净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐腌制片刻。
黄瓜处理：黄瓜洗净，削皮后切成细条或者拍扁切段，放入碗中，撒上少许盐，静置10分钟后挤去多余水分，这样做能让黄瓜更加脆口。
调味料准备：将白醋、生抽、蜂蜜（或糖）、香油混合在一个碗中，搅拌均匀制成调味汁。
烹饪步骤：
煮虾仁：烧一锅开水，加入少许盐，将虾仁下锅焯水，待虾仁变成红色，立即捞出，迅速浸入冰水中冷却，以保持虾仁的弹性与色泽。
拌料：把处理好的黄瓜条和冷透后的虾仁放入同一个大碗中，加入事先调好的酸辣汁，用手或者夹子轻轻拌匀，确保每一片黄瓜和每一颗虾仁都能裹上调味汁。
调味：尝一下味道，根据个人喜好调整酸辣度，可以适量增加辣椒或者白醋来提升风味。
装盘与装饰：将拌好的酸辣黄瓜虾仁装盘，撒上切碎的香菜、辣椒圈和少许芝麻作为装饰，增添色彩与层次感。
