材料准备：- 黄豆粉（自制）:- 黄豆100克- 砂糖15克- 馅料及主体制作:- 糯米粉300克- 温水250克- 砂糖15克- 红豆沙适量制作步骤：自制熟黄豆粉：1. 将100克黄豆洗净，彻底沥干水分，确保黄豆完全干燥。2. 使用预热至170度的烤箱烘焙约25分钟，至黄豆表面金黄且散发出浓郁香气。3. 取出冷却后，将黄豆放入破壁机内，加入15克砂糖，启动五谷粉功能打磨成细腻的粉末。4. 将打好的黄豆粉过筛，去除粗粒，留下细腻的熟黄豆粉备用。制作驴打滚主体：1. 在大碗中，将300克糯米粉、250克温水及15克砂糖混合均匀，揉成光滑不粘手的面团。2. 用保鲜膜包裹面团，静置待用，同时烧开水准备蒸笼。3. 待水沸腾后，将面团放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至面团变得透亮柔软。4. 蒸好的面团取出放凉，案板上预先撒上一层熟黄豆粉防粘。5. 将面团倒在案板上，利用擀面杖将其擀成薄饼状，厚度适中。6. 铺上一层厚厚的红豆沙，均匀分布，留边以便收口。7. 滚起面皮，形成圆筒状，卷紧实，确保红豆沙不会溢出。8. 用刀切成均匀的小段，每切一刀，刀面蘸少许黄豆粉以防粘连。9. 每块驴打滚均沾上额外的黄豆粉装饰，即可摆盘享用。