“山城”重庆的火锅店很多，超过了26000家；热辣的重庆人也格外喜欢火锅，一个至今让人印象深刻的例子是，去年2月份疫情期间，重庆人3天点了1万单火锅外卖。

“火锅之都”，这是重庆广为人知的一个称号。但很多人不知道的是，重庆的烧烤店也很多，它甚至也是可以被称为“烧烤之都”的。

这多少有点超出一些人的认知。毕竟要论名正言顺，现在已经有一个“烧烤之都”了，那就是山东济南；而要论根正苗红，那么烧烤首推还得是东北，比如哈尔滨。

但如果我们用数据说话，那么不管是济南还是哈尔滨，恐怕就都得“让贤”。NCBD（餐宝典）的《2021年中国烧烤行业发展研究报告》显示，截至今年8月3日，在全国10个重点城市中，重庆的烧烤烤串门店数是最多的，约有10000家；其次是成都与北京，都超过了8000家。

没能出现在榜单上的哈尔滨和济南是多少呢？根据大众点评的数据，截至8月31日，这两地的烧烤烤串店数量分别约为5000家和4000家。

可以看出，从烧烤烤串的门店数量上来讲，不管是济南还是哈尔滨，都和重庆完全不是一个量级。重庆如果要说是“烧烤之都”，恐怕也没有想象中的那么颠覆认知。

事实上，重庆的烧烤跟火锅一样，都是这个城市烟火气的绝佳载体。烧烤本身的两大重要标签，便是“社交”和“市井”；而嘉陵江畔的纤夫和在山城间穿行的棒棒，则决定了重庆的底色一定是下里巴人而非阳春白雪，火辣、豪爽的重庆人一定是接地气的。

烧烤在重庆，堪称“天作之合”。

这种登对也决定了一点：重庆的烧烤烤串客单价，在10个重点城市中是最低的，也是唯一低于70元的。

这可真是互为因果。现在已经很难说清楚究竟是因为重庆接地气，所以烧烤价格才低；还是因为烧烤价格低，所以才更显得重庆接地气。

当然，掰扯这些并无任何意义，老饕们更是只在乎哪家的烧烤值得一去。

NCBD（餐宝典）评出的“2021金饕奖·十大最受欢迎烧烤品牌”，就有一家来自于重庆（排名第七的“九村烤脑花”），排名第一的木屋烧烤、第五的何师烧烤，在重庆也都有布局。

除了这些上榜品牌，更有许多门店“大隐隐于市”，俘获了众多吃货的芳心，比如凭借《人生一串2》成为网红的“袁师傅烤肉”。

如果要问烧烤在重庆是一种怎样的存在，网友的这句话可能是最好的答案：

烧烤，是重庆人平凡热辣的人间烟火。