蒜香炸鸡柳是一道美味可口的快餐食品，外皮酥脆，内里鲜嫩，蒜香四溢，非常受欢迎。下面是一种简单易学的蒜香炸鸡柳做法：

### 材料

- 鸡胸肉 2块

- 大蒜 4-5瓣（切末）

- 面粉 1杯

- 玉米淀粉或面包糠 1杯

- 鸡蛋 2个（打散）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 植物油 适量（用于炸制）

### 调料（蒜香腌料）

- 生抽（酱油） 1大勺

- 蚝油 1大勺

- 蒜末 2大勺

- 盐 1/2小勺

- 黑胡椒粉 1/2小勺

### 做法

1. **准备鸡胸肉**：鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成条状，用刀背轻轻敲打，使其更加嫩滑。

2. **腌制鸡柳**：将切好的鸡胸肉条放入碗中，加入蒜香腌料（生抽、蚝油、蒜末、盐、黑胡椒粉），搅拌均匀，腌制30分钟以上，让鸡柳充分入味。

3. **准备炸粉**：将面粉和玉米淀粉或面包糠混合均匀，备用。

4. **裹粉**：将腌制好的鸡柳条先沾一层打散的鸡蛋液，然后均匀裹上一层炸粉混合物，确保每条鸡柳都被均匀包裹。

5. **炸制**：锅中倒入足够的植物油，油温升至170-180℃（中高温）时，小心放入裹好粉的鸡柳条，炸至金黄色，捞出沥油。

6. **复炸（可选）**：为了使鸡柳更加酥脆，可将炸好的鸡柳再次放入热油中快速复炸15-20秒，捞出沥油。

7. **装盘**：将炸好的鸡柳摆盘，可以撒上一些额外的蒜末和黑胡椒粉增添风味，搭配喜欢的酱料食用。

### 小贴士

- 腌制鸡柳时，加入蒜末可以增加蒜香味，但不要过量，以免味道太重。

- 裹粉时，可以先裹一层面粉，再裹一层玉米淀粉或面包糠，这样可以使外皮更加酥脆。

- 炸制时，油温控制很重要，油温过低会使鸡肉吸收过多油分，油温过高则可能使外皮焦黑而内部未熟。

按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的蒜香炸鸡柳，这道菜不仅适合作为家庭聚餐的美食，也非常适合当作小吃或派对食品。