黑豆杜仲猪骨汤，是一道广为流传的滋补汤品，尤其适合在秋冬季节食用。作为一道传统的养生汤品，它使用的食材有黑豆、杜仲、猪骨等，都是极具滋补效果的配料。黑豆在很多养生食谱中都占据重要地位，富含蛋白质和多种微量元素，被称为“植物蛋白之王”。

杜仲则是一种独特的植物材料，与猪骨搭配，能让汤味更加醇厚。再加入一些姜片去腥，桂圆增加甜香，这碗汤不仅温润可口，而且喝起来让人倍感舒适，非常适合长期饮用。今天就跟大家分享一下黑豆杜仲猪骨汤的做法，简单易学，一起来试试吧！

黑豆杜仲猪骨汤的做法

食材准备：猪骨 150克、黑豆一把、杜仲一块、牛大力一小把、桂圆肉一把、枸杞、姜片

制作步骤：

1、将150克猪骨放入冷水中，加两片姜片，开火焯水，煮出浮沫，这样可以去腥去杂质。焯水后将猪骨捞出，放入清水中冲洗掉表面的浮沫和杂质，清洗干净后备用。处理过的猪骨可以使汤品更加清爽，没有异味。

2、取一把黑豆、一些牛大力和一小块杜仲，这些食材在炖煮前要先浸泡一下。将黑豆、牛大力和杜仲放入清水中浸泡30分钟，这一步可以让食材更加软化，方便营养更好地释放。浸泡好后用清水冲洗干净，去除表面的灰尘。桂圆肉也可以一同浸泡，给汤品增添一丝淡淡的甜香。

3、将清洗好的猪骨、黑豆、杜仲、牛大力和桂圆肉一同放入炖盅中，再加入1.5升清水，放入两片姜片去腥，盖上盖子，放入炖锅中隔水炖。先开大火煮开，然后转小火炖煮两个小时。这样长时间的慢炖，可以充分释放食材的滋补成分，使汤的味道更加浓郁醇厚。

4、炖煮两个小时后，打开盖子，加入适量的枸杞，这样能增添汤的色泽和口感。再加少许盐调味，轻轻搅拌均匀即可出锅。枸杞放在最后加入，可以保留住它的鲜艳色泽，使汤看起来更为诱人。

制作技巧：

1、在炖煮之前焯水是非常关键的一步，这样可以去掉猪骨中的血水和腥味，使炖出来的汤更加清爽不油腻。焯水后再用清水洗净，可以进一步保证汤的清香。

2、黑豆、牛大力和杜仲在煮之前提前浸泡，有助于提升汤的口感，也能让食材的营养成分更容易被身体吸收。黑豆尤其是浸泡后更易软化，炖煮时更能释放香气。

3、隔水炖是一种温和的加热方式，适合长时间炖煮滋补汤品。隔水炖能够避免汤品过于沸腾，保证汤的口感更加柔和，同时锁住食材的原始风味。

营养价值：

1、黑豆富含植物蛋白、膳食纤维、维生素以及多种微量元素，尤其是其中的天然植物成分，能够为身体带来温和的滋补效果。黑豆的营养成分温和且易于吸收，是老少皆宜的滋补佳品。

2、杜仲有助于补肝肾、强筋骨，在传统饮食中备受推崇。它与猪骨搭配，既能增加汤的风味，又能给身体带来滋养。

猪骨含有丰富的胶原蛋白、钙质等矿物质，在长时间的炖煮中，这些营养成分会慢慢释放到汤里，形成胶质感浓郁的汤底，既美味又滋补。

生活中，合理的饮食调理能为健康打下良好的基础。学会自己动手做一些养生汤品，既享受了美食，也让日常生活变得更加丰富多彩。不妨试试这道黑豆杜仲猪骨汤，给你的家人增添一份温暖与滋养！