烤鸡腿是一种简单又美味的烹饪方式，能够让鸡腿外皮变得香脆，内部肉质保持多汁。下面提供一种基本的家常烤鸡腿做法供参考：

材料：新鲜鸡腿 4只（约1kg）、盐 适量、黑胡椒粉 适量、大蒜 3瓣（切片）、迷迭香或其他香草（新鲜或干燥）适量、橄榄油 2汤匙

腌制步骤

1. 清洗处理：首先将鸡腿冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 基础调味：在鸡腿两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使其入味。

3. 添加香料：铺上大蒜片及迷迭香叶，可根据个人口味调整香草种类。

4. 涂抹橄榄油：最后在鸡腿表面薄薄涂一层橄榄油，帮助形成香脆外壳并锁住肉汁。

烤制步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃（392°F）。

2. 摆放鸡腿：把腌好的鸡腿放在烤盘上，尽量不要重叠，以确保每一块都能均匀受热。

3. 开始烤制：放入已预热的烤箱中层，烤制约35-40分钟。中途可翻面一次，确保两面均烤至金黄色且熟透。

4. 温度检查：用肉温计插入鸡腿最厚部位检测是否达到74°C (165°F)，这是确保鸡腿彻底煮熟的标准温度。

5. 静置休息：出炉后，让鸡腿稍微冷却几分钟，这样能让肉质更加紧实多汁。

小贴士

可以提前一天腌制鸡腿，放置冰箱冷藏室，让其充分吸收香味。

在鸡腿下方放一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，不仅可以增加营养，还能防止鸡腿直接接触烤盘，提升烤制效果。

通过上述步骤，你就能在家享受到美味的烤鸡腿啦！当然，烤制时间和温度可能因烤箱型号和个人喜好略有不同，记得适时调整哦。希望你能喜欢这份食谱，祝你烹饪愉快！