丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

收到发小的邀请，欣然前往她刚装修好的新家做客。

特意带上一饼她喜欢喝的白牡丹，准备亲眼看看她倾注心血装修的房子，究竟会呈现出怎样一番风貌。

抵达她家门口，按响了门铃，从外面看，这座小洋房与周围邻居并无二致。

待门打开后，院子里的绿意，瞬间让人眼前一亮。

一盆盆绿植被精心摆放，错落有致，一棵小橘子树大概刚种下没多久，泥土还有被翻动过的痕迹。

阳光透过云层，恰到好处地洒在了院内一角的小花圃上。

色彩斑斓的花朵，在阳光的照耀下显得更加鲜活明媚，美得几乎令人忘记了当下的季节。

在她的带领下，参观了一圈家中的各个角落，最终来到了茶室。

落座后，一起将那饼茶取出撬开，烧水泡茶，空气中弥漫着舒缓的香气。

突然间，她好像想到了什么，一边投茶一边说：

“打算过年的时候在院子里围炉煮茶，可是照着那些店里用的茶具和设备买，又觉得有些不值，你快替我支支招。”

围炉煮茶，本就是一件温馨而惬意的事情，重在亲朋好友的欢聚一堂，围坐在一起聊天谈地，共同品尝好茶的香醇韵味。

只要准备好最基本的煮茶用具，选择一款适合的茶叶，煮一次茶的成本，反而比在外面茶馆消费要低得多。

跟着以下三点，不用耗费太多的精力，在家围炉煮茶也能一应俱全。

《2》

电陶炉煮茶既快捷又安全，还能减去烧炭的支出。

在不少人的传统印象里，围炉煮茶就应该是“炭火＋风炉”的经典搭配。

室内没有暖气的南方，一群人围着炉子生火取暖，想一想就觉得温馨而有趣。

但实际尝试过一次就会发现，要喝一壶茶，光是等水烧开就要耗费不少时间，还得不时留意炉内的燃烧情况。

平日里用盖碗悠闲地将一泡茶从头喝到尾，说不定在这样的煮茶方式下，壶内的水才刚刚开始沸腾。

更现实的是，烧炭的过程中不可避免地会产生一氧化碳，即便是无烟炭也不例外。

一旦通风不到位，很容易出现一氧化碳中毒，这也是不少人在家围炉煮茶后，会出现头晕、头痛等不适的原因所在。

除此之外，生火所需的炭也是一笔不小的隐形支出，市面上某些廉价炭种，燃烧时产生大量浓烟，对人体造成威胁。

即便是买到了值得信赖的优质炭，一次煮茶也不可能完全用完，为了下次能继续使用，储存期间还要注意防潮。

重重条件筛选下来，再一味地追求还原传统反而显得更为麻烦，不如做些小小的变动，直接选择日常煮茶用的电陶炉。

不管是在室内、阳台还是院子里煮茶，电陶炉只要插上开关即可正常使用。

将火力开到最大，就能在短短几分钟内快速烧沸一壶水，毫无操作难度。

使用电陶炉煮茶，还避免了与明火直接接触的风险，用起来更安全，煮茶时不受拘束，体验感更强。

最能体现性价比的是，如果想效仿烘烤茶点的做法，只需买一个铁网垫上就能自由发挥。

比起环境限制诸多、价格不菲的传统煮茶设备，选择简便的电陶炉明显更实际，带来出物超所值的品茶体验。

《3》

选好电陶炉后，就来到了最受茶友们关注的煮茶壶部分。

在家煮茶，推荐使用玻璃或陶瓷材质的煮茶壶，不干扰煮茶效果且性质稳定。

听朋友提起，几个月前的一次露营活动，正是因为煮茶容器的问题，留下一场难忘的回忆。

当时，有人专门带了电陶炉与小容量的玻璃壶来煮茶，而场地也提供了一把粗陶壶，有几位女士就用它做烤奶。

开火加热时一切正常，准备关火倒出时，粗陶壶却突然“咔”的一声裂开，牛奶流了一桌。

众人一边手忙脚乱地处理，一边庆幸没有用它来煮茶，倘若白白浪费了一泡优质茶叶，可真就让人心痛不已了。

一些茶友家中收藏的紫砂壶，也隐藏着同样的问题。

平时即便不用，也需要细心打理，冬天气温较低的情况下，紫砂壶表面如果直接接触到热水，很容易裂开。

再加上双气孔的材质结构，无论是煮茶还是泡茶，都存在吸香吸味的现象。

因此，比起真正用来煮茶，或许将紫砂壶作为一件观赏藏品更为合适。

当然，如果手里有陶瓷材质的茶具，如柴烧工艺的煮茶壶，此刻正是派上用场的时候。

材质细腻易打理，且不吸香吸味，有效还原茶叶最纯正的香气与口感。

古典古拙的外形特点，往桌上一摆，瞬间就能营造出传统典雅的品茶氛围。

如果想要进一步降低预算，或是经验还不丰富的新手茶友，选择玻璃壶煮茶永远不会出错。

耐高温、质量有保障的玻璃制品，本身价格就较为亲民。

而外观透明的材质特点，为煮茶时带来了更多便捷，观察到茶汤沸腾就可以立刻关火，不容易把茶汤煮得太浓。

选择一款适合的煮茶壶后，就可以着手准备煮茶了。

《4》

选择优质茶叶，围炉煮茶性价比更高。

两年前突然兴起的围炉煮茶潮流，到了今年冬天，仍有不少新中式茶饮店推出了这一项目。

然而，被吸引来的年轻人大多数只是图个新鲜感，比起喝茶，更多是为了拍照打卡。

这些茶饮店不仅很难吸引到回头客，如果保持着一成不变的模式，新客源也会越来越少。

因此，在普通围炉煮茶的基础上，商家设置了更多附加项目，如在场景布置上作出变动调整，提供更多的茶点选项。

所煮的茶汤，从一开始的纯茶，到如今加入牛奶、桂花等各种食材，喝起来茶味其实并不明显。

人均百元的消费，商家为了能有更大的利润空间，茶叶原料的价格自然是越低越好。

有位年轻茶友分享过，曾经因为新奇，她和朋友也去店里尝试了一次。

菜单上只标注了茶叶是白牡丹，完全不知是新茶还是老茶，当时心中就已经有了疑虑。

所有东西端上来时，她一看那发黑的干茶，甚至连普通的寿眉都算不上。

心中顿时明了，悄悄换成了自己带来的分装茶叶，喝着更安心。

相比之下，在家自己煮茶显然更能保证品茶质量，根据自己的喜好和预算，选择适合自己的茶叶。

避免在店里花了数倍的价格，却喝上一泡来路不明的劣质茶。

提到茶叶的选择，三年陈的秋寿眉正是煮茶的性价比之选，散茶清醇，饼茶甘醇，各有一番风味。

正式步入老茶行列后，白茶的内含物质变得更加稳定，茶多酚、咖啡碱的含量降低，不容易煮出苦涩感。

而寿眉产量较大，存成老茶后更为常见，再加上年份比较接近，与白毫银针、白牡丹相比，价格更亲民一些。

特别是经过压制的饼茶，由于节省存茶空间，价格比散茶更低一些，且口感更深邃醇厚。

一些品质优越的秋寿眉饼，即便刚刚存满三年，也有机会陈化出独特的枣香。

像是蒸红枣糕时散发出的温暖气息，与药香、花香等香型交织落入水中，比加入材料混煮的茶汤，滋味层次更细腻纯正，充分体现好茶的丰富内涵。

《5》

南方的冬天带着一股湿冷，多喝热茶，从内而外地让自己温暖起来。

有网友说，围炉煮茶重点不在茶，在于暂时忘却生活压力的松弛感。

但喝惯了好茶的香清甘活，要是换成寡淡无味的茶水，反而更徒增烦恼。

身边有亲人好友相伴，喝上一壶好茶，才是煮茶享受的一大乐趣。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。