丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

2004年的8月7号，是个晴天。

李麻花打电话问老S，立秋了，今年有立秋白茶采么？

老S站在茶园里，烈阳照在他的身上，语调里可以推测到他是皱着眉头的。

他说，这几天天气太热了，还采不了，过半个月看看再说。

没说死，那就是有得采，今年的迎秋白茶，有希望了。

秋白茶不比春白茶，产量是一年一年在下滑的。

春白茶好采，到了时节，直接采就是，哪怕气温升得快，也顶多就是品级略微不高，头采米针个头大些、一级银针瘦长些、牡丹王叶子略长些，而已。

秋白茶就不一样了，天热，不发，天冷，也不发，哪怕有发，也是芽头瘦小。

最怕天气热，采下来的叶片内质不够丰富，做出来的茶还容易泛红——生成一块一块的晒红斑，仿佛小朋友脸蛋上的高原红一般。

因此，秋白茶的采摘，更加地看天吃饭。

不是想采就能采，想采就有得采的。

故而一听到老S的暗示，知道今年的《迎秋茶》可采的时候，村姑陈李麻花都激动坏了。

《迎秋茶》那鲜妍明媚的甜花香，秾丽多姿，汤水又甜又淳，喝过的人没有不爱的。

《2》

时光堪堪到了2024年9月8号。

白露节。

问老S ，白露茶能采吗？有得采吗？他说，可以。等两天就采。

依老S这种谨慎的性子，他说能采，那自然就是可以采，并且品质高的。

我们都激动坏了。

白露茶，它不比别的茶。

别的茶生长在温度平顺的季节，白天和晚上的温度相差不大，犹如一个原生家庭温馨和睦的孩子，心里充满了爱与希望。

但白露茶不是。

白露时节，北方已经进入深秋，万物萧瑟，树叶枯黄飘零，在古代，已经是兵戈四起的时节。

太姥山的白露节，虽然仍旧是树木葱茏，百草葳蕤，山上不见一丝黄与红，但那绿树的绿叶，早已经不复春季时的鲜嫩，也不复夏季时的幽润，是厚厚蜡质层覆盖其上，硬挺着，盖住了镉绿的底色。

最令人惊喜的是气候。

白露节的昼夜温差，是一年当中最大的。

白天阳光明媚，虽然没有初秋时节那般的炽热了，但仍有几分秋老虎的余威，在散发着热能。

而到了晚上，则变了。

太阳落山，热量一点点散去之后，大地上迎来了剧烈的降温。几乎是一两个小时，就下降了五度，再到深夜，与白天相比降温十度，亦是正常。

人站在户外，没有套上厚外套，是会瑟瑟发抖的；若要睡觉，不盖一床厚棉被，那肯定是会冻醒的。

生活在这样极大温差天气里的白茶树们，历经多年之后，也练就了一身适应气温的本事。

白天，趁着秋阳犹骄，拼命地光合作用，生成大量的有机物和芳香物质；到了夜间，遇冷凝缩，大量地诸存下抗寒的能量物质在细胞内，以御寒冻。

于是，我们就可以在白露茶的汤水里，喝到幽深而明媚似骄阳的甜花香，以及醇厚醴酪的汤水。

那是白日里骄阳的艳，与深夜里寒冷的冻，所共同催发出的，曼妙秾香。

《3》

当光阴轮转到2024年的冬季，也就是大雪之后，冬至之前的这段时日。

村姑陈仓库里在立秋后采下来的秋白茶《迎秋》，在白露节采下来的秋白茶《白露》，这两款才压一两个月的饼，基本上，已经售磬了。

散茶还有一些，但也所剩不多。

从来没有哪一年，有这么快的速度。

这些去往天南海北的2024秋白茶，除了年年常规性被茶友们订走的那一些之外，余下的，大部分，被一位老茶友包走了。

这位茶友囤下它们，一为收藏，二为馈赠。

今年秋季，因为前期天气干燥，后期又湿冷，秋白茶的生发量原本就不如往年。

加之，到了采寒露茶的时节，黄栀子价格急剧升高，原本预订采茶的茶农们一窝蜂地跑去采黄栀子，没有一个愿意留下来采寒露茶的——两者的采摘工价差了五倍以上，哪还有人来采茶呢？

于是，今年秋白茶的阵营里，便只有迎秋和白露，没有了秋分和寒露。

盛开了几季的秋茶四朵金花，消失了两朵。

惜甚，憾甚。

然而，古人说过，失之东隅，收之桑榆。

正因为产量低，今年的秋白茶，才引来了老茶友的目光。

这世上，是有一些玄学在里面的。

譬如前几年行情低迷、采摘价被白茶打趴下的黄栀子、被砍掉一大半改种白茶的黄栀子，谁知道今年它突然就翻红了，还以超过五倍的采摘价，把我们多年来引以为傲的重磅秋白茶《寒露茶》给干掉了。

今年，2024年，不是天气的因素采不到寒露茶，也不是政策的因素采不到寒露茶，更不是人为的因素采不到寒露茶。

是因为商业竞争，没采到寒露茶。

而这个商业竞争，如果说没有任何的人力在里面操控，恐怕列位看官是不会信的。

所以，今年产量特别特别稀少的秋白茶，才会被小部分资深买家看中。

逢低吸纳，逢高抛出。

这跟黄栀子的突然翻红，是同样的道理。

这个原理，不懂商业的老曹在几百年前就写过了。

玉在椟中求善价，钗于奁内待时飞。

《4》

于是，正如列位看官如今看到的一样，今年(2024)的太姥山秋白茶，产量极其低下不说，还被有心人收走了一大半。

所剩不多了。

当然，不屑的人肯定会说，怕什么，你家的秋白茶没了，太姥山还有其它家的秋白茶呢；就算整个太姥山的秋白茶没有，福鼎还有其它的地方呢，就算福建今年的秋白茶都没了，不是还有那么多又便宜又大碗的外省大叶种白茶么？

说得很有道理的样子。

但抬杠的人恐怕忘记了，这世上有一种现象，叫做“多米诺骨牌”效应。

原本的平衡，一旦被打破，那就会形成无形的力量，让整圈牌，尽皆倾倒。

深山里的一只蝴蝶，偶尔扇动一次翅膀，尚且可能给数千公里外的人们，带来一场海啸。

即使不是为了未来的空间，也可以为了将来有足够喝的自存老白茶，做少量的诸备。

未雨绸缪总不会错。

万一将来无花可摘呢？

放眼六大茶类，除了白茶，你还有何茶可喝？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。