每当瞥见配料表上那一连串的添加剂，您是否会对市售的肉松望而生畏？实际上，在家中就能够烹制出“零添加、蓬松若云朵”的上乘肉松！今日为您呈献一个极为简便的配方，仅需一块鸡胸肉以及基础调料，所制成的肉松“丝丝明晰、入口即化”，给宝宝食用亦是毫无顾虑~

【食材准备】✅ 主料：鸡胸肉 500g（或者猪里脊/牛腿肉）✅ 调料：生抽 15g 、白糖 10g 、食用油 5g 、姜片 3 片、八角 1 颗（可选）

【详细步骤】1️⃣ 煮肉撕丝（关键步骤）鸡肉于冷水中下锅，添入姜片与八角，煮 20 分钟。捞出放置一旁冷却，装入保鲜袋，借擀面杖敲散。顺着纹理撕成细丝（越细越显蓬松）2️⃣ 调味炒制将肉丝与生抽、糖搅匀。在不粘锅中刷上一层薄油，以小火翻炒。用铲子边按压边炒制，直至水分收尽。3️⃣ 蓬松秘诀放凉后装入保鲜袋。用擀面杖来回擀压出绒。再回锅以小火烘 2 分钟定型。

【4 个成功关键】煮肉时，筷子能够穿透便好（过度熟烂则难以撕丝）撕丝要足够纤细（成品蓬松程度倍增）全程维持小火（以防焦糊）最后予以擀压（模拟市售绒状口感）

【健康升级】✨ 减盐版：选用低钠酱油✨ 原味版：仅添加少量盐✨ 海苔版：拌入烤海苔碎

【保存方法】以密封罐保存（放入干燥剂）⏳ 常温可留存 7 天，冷藏 1 个月

【百搭吃法】饭团夹心 三明治夹层 粥品 topping 沙拉配料

【总结】自制肉松的成本还不及市售的三分之一，“无防腐剂、无豆粉充量”，每一口皆是纯粹的肉香。周末耗费半小时制作一罐，早餐拌粥、制作饭团时信手拈来，健康又实惠！赶紧收藏此配方，从此达成肉松自由~（小贴士：使用面包机的果酱模式更为省力哦！）