大家好，我又来给你们分享美食啦！今天给你们分享的是蒸咸菜的做法！奶奶做了半辈子的方法，吃着不齁咸，用馒头一夹就像吃汉堡一样，但是给我一百个汉堡都不给你换！

有了这个蒸咸菜，做饭的时候就算不用炒菜都能吃三个大馒头！拌饭、配粥、夹馒头…香的没法说！俺村里的邻居都跟着奶奶学会了，早上吃饭串门的时候发现好多人碗里都有这个！

不管你爱不爱吃咸菜，这个做法求你们一定要收藏起来！只要尝到一次那你肯定停不下来！这辈子都得跟咸菜打交道…

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食材准备：

芥菜疙瘩、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽；

做法步骤：

1??：准备两个芥菜疙瘩（差不多两斤多）擦成细丝，再用温水多清洗几遍，洗完再用温水泡20分钟，泡水能有效的去除咸菜的咸味和臭味；

2??：泡好继续用清水洗干净，用舌头舔一下，不咸为止，咸了就再洗，再用纱布包起来，拧干多余水分；

3??：锅里多放点油，油热加入干辣椒、姜片、葱蒜，翻炒出香味，炒出葱姜微微焦黄，再用手抖着下入咸菜丝，快速翻炒均匀，大概炒1分钟左右；

4??：再调成最小火，加入25g白砂糖?100g生抽?70g老抽?3g鸡精炒匀；

5??：一定要把酱油的齿香味炒出来，颜色深浅都炒匀，然后盛到小盆里，放入蒸笼里，扣上一个盘子（防止滴水），水开转小火，蒸30分钟就可以出锅啦。

大家好！我是一名美食爱好者，每天为你们分享各类美食小吃教程，欢迎大家一起交流学习哈！