来源：美食探索家

正值蓝莓盛产季节，近期蓝莓的价格十分实惠，平时售价十几元一盒的蓝莓如今只需五六元就能买到，而且口感格外香甜。蓝莓不仅美味，还富含营养，其中的花青素能够促进视网膜细胞中视紫质的再生，预防高度近视和视网膜脱落，同时增强视力，保护眼睛。如今，孩子们经常接触电子产品，家长不妨适量给他们食用蓝莓，以维护视力健康。

这次买了几盒蓝莓，除了直接食用，还特意熬制了蓝莓果酱，并用它制作了美味的蓝莓蛋糕卷，全家人都很喜欢。孩子带着蛋糕分享给小区的同学后，同学的妈妈们尝过也赞不绝口，纷纷想向我订购。今天就来分享这款蓝莓蛋糕卷的制作方法，喜欢甜点的朋友一定要试试哦！

1. 熬制蓝莓果酱：蓝莓切半，加入细砂糖腌制 30 分钟，小火熬煮至浓稠后，倒入柠檬汁再煮半分钟即可。果酱可装入干净玻璃罐，随吃随用。

2. 蛋糕糊制作：将玉米油和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉和竹炭粉拌匀。分离蛋黄，将蛋黄加入面糊搅拌至顺滑。

3. 蛋白打发：细砂糖分两次加入蛋白中，打发至湿性发泡，出现短弯钩。取三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，避免消泡。

4. 烘烤：在烤盘内铺上硅胶垫，倒入蛋糕糊抹平，轻震几下去除气泡。烤箱预热至 150 度，将蛋糕糊置于中下层，烘烤 30 分钟。出炉后放凉至手温，脱模备用。

5. 组装蛋糕卷：蛋糕正面朝上，斜切掉尾端。淡奶油加入细砂糖打发至八分，倒入蓝莓果酱低速搅拌至稳定状态。将奶油均匀抹在蛋糕体上，借助擀面杖卷起蛋糕。

6. 冷藏定型：蛋糕卷放入冰箱冷藏 2-3 小时，定型后取出切件。可用淡奶油、蓝莓果酱及新鲜蓝莓装饰，蓝莓奶油卷就完成啦！

这款蓝莓奶油卷不仅颜值高，口感也细腻香甜，适合与家人、朋友一同分享。快动手试试吧！欢迎在评论区分享你的作品！