全国糖酒商品交易会由中国糖业酒类集团有限公司举办，一年两届，分春、秋两季举行，是中国食品行业历史悠久、规模宏大，影响深远的展览会。
从 1955 年到 2019 年，从北京西苑饭店召开的第 1 届全国供应会到西博城召开的第104 届糖酒会，全国糖酒会作为中国食品和酒类行业人士最忠实的朋友，见证、参与和记录了中国食品和酒类行业波澜壮阔的发展史，也陪伴了一代代业内厂商和从业者的成长。
一、糖酒会变迁记
1955年
1955年，全国供应会在北京西苑大旅社（今西苑饭店）召开，此后名动天下的全国糖酒商品交易也正是发源于此，此时的中国，正处于计划进经济，一五计划的实施推动了经济的发展，此时召开的全国供应会对于这一时期显得尤为重要。
1958年
1958年，在京召开的全国糖业烟酒专业会议取代了原有的全国糖业糕点专业会议，首次将烟、酒纳入会议进程，并进行了商业系统的内部交流，自此，糖烟酒三大类聚首。
1984年
1984年是春糖发展史的又一座里程碑，改革开放使得人民的生活发生了翻天覆地的变化，生活水平极大提高，为了更好地服务市场，糖酒会由一年一次改成每年两届，分别在春季和秋季举行，并在当年的秋季糖酒会上正式确立开放式的组织办会原则。
2008年
全国糖酒会将成都确定为全国春季糖酒会永久举办城市。从此，成都便成为和糖酒会“结缘”最深的城市，承办糖酒会最多的城市。
2021年
经历2020年疫情影响的风波后，时隔一年后，糖酒会再次在成都召开，21.5万平方米的展览面积不仅让展览规模创下历届之最，现场更是汇聚了42个国家和地区的4106家参展商带来的特色展品，让人目不暇接。
二、观展者的春糖感受？
酒水行业研究者：酱香白酒过热，经销商一拥而上，酱香产品积压在渠道之上，如果不能妥善处理，会引发酱酒的调整；流通行业生变，酒仙网、1919等连锁业积极谋求上市，也在孵化属于连锁业态的超级单品；新生品牌涌现，光良、观云等新品牌获得融资，给酒水行业带来新的营销模式及创新思维。
酒类营销专家：专业性越来越高，品类细分明显，名酒品牌化进程加快。
某企业市场公关：我发现，无论是消费者还是品牌都开始更加注重酒水产品背后的文化与品牌内核。用户在喝酒的时候，不仅仅是在喝酒，还是在喝酒背后的文化。
国际葡萄酒烈酒大赛评委：葡萄酒商开始了不同程度的产品线拓展，旨在用多元化对抗难以预期的危机。有的引入了其他葡萄酒产区，而更多的是踩着酱酒大热的趋势，开启跨界不同酒类的模式，葡萄酒白酒（酱酒）并行推进。
某酒企销售：酱酒近5-10年的销量以及热度还会持续上升，未来会出现酱酒行业大整合，改变现在酱酒市场的良莠不齐的现象。
三、食品饮料展望
糖酒会盛况空前，白酒基本面持续强劲：
去年由于疫情原因，糖酒会并未举办。本次糖酒会是疫情后首次糖酒会，更是“十四五”开局之年中国食品和酒类行业的首个综合大展，共有来自 42 个国家和地区的 4106 家参展商参展，整体呈现出龙头企业领衔，中小新生企业汇聚的火爆氛围。各经销商、行业人员、投资者热情高涨，展会现场人头攒动，川流不息，规模空前。得益于疫情逐渐稳定与疫苗普及，国内经济持续复苏，社会活动回归正常，白酒行业正全面复苏。后疫情时代需求回暖，“少喝酒”与“喝好酒”观念逐步深入人心，引导高端与次高端白酒需求快速扩容，行业景气度高。
酱酒如火如荼，热度再上一个台阶：
此次春季糖酒会以“酱酒之心”为主题，超 600酱酒如火如荼，热度再上一个台阶：此次春季糖酒会以“酱酒之心”为主题，超 6000 平米展厅面积、400+家参展企业规模。其中酱酒展位占比预计在 80%以上，各类大中小品牌纷纷涌现，各大媒体聚焦酱酒。此外酱香型白酒广告投放力度空前，无论是硬广告，还是软文广告，酱香型白酒各类品牌几乎刷屏，可见酱酒热如火如荼。2020年全国酱酒产能占白酒比重约 8%；收入约 1550 亿元，同比+14%，快于白酒行业整体 2-3 倍；利润同比+14.5%，占比 40%。当前酱酒仍处于发展初步阶段，未来 5 年内对酱酒企业来说仍是扩产期。目前销售收入 20 亿以上酱酒企业仅 7 家，优质酱酒供给紧俏，短期内最为受益的是产能、基酒储备丰厚的酱酒企业。预计未来三至五年后酱酒产能将大幅释放，届时酱酒将冲击现有白酒行业格局并加剧分化。
调味品--复合调味品如日中天：
调味品关注点变迁，从 18、19 年关注基础调味品的渠道变迁及应对，到 2020、2021 年关注复合调味品0 平米展厅面积、400+家参展企业规模。其中酱酒展位占比预计在 80%以上，各类大中小品牌纷纷涌现，各大媒体聚焦酱酒。此外酱香型白酒广告投放力度空前，无论是硬广告，还是软文广告，酱香型白酒各类品牌几乎刷屏，可见酱酒热如火如荼。2020年全国酱酒产能占白酒比重约 8%；收入约 1550 亿元，同比+14%，快于白酒行业整体 2-3 倍；利润同比+14.5%，占比 40%。当前酱酒仍处于发展初步阶段，未来 5 年内对酱酒企业来说仍是扩产期。目前销售收入 20 亿以上酱酒企业仅 7 家，优质酱酒供给紧俏，短期内最为受益的是产能、基酒储备丰厚的酱酒企业。预计未来三至五年后酱酒产能将大幅释放，届时酱酒将冲击现有白酒行业格局并加剧分化。调味品--复合调味品如日中天：调味品关注点变迁，从 18、19 年关注基础调味品的渠道变迁及应对，到 2020、2021 年关注复合调味品的出现和发展。2021年春糖调味品最大感受是复合调味品如日中天，参与者众多、产品众多。复合调味品赛道尚处于行业发展的导入期，市场增速快、参与者多但资质差距较大。
（来源：太平洋证券）
