今天教大家的是这道东北名菜，土豆炖茄子，是东北下饭菜代表之一，炖成这种黏黏糊糊的感觉，再搭配米饭，真的实在是太香了吧。

先把不要钱的茄子和土豆给它削皮，然后给它切成小块块或者滚刀块也是可以的。然后在锅里边给它放点油，接着把葱、蒜、小米辣爆香，把刚才切好的土豆和茄子再倒里头，先翻炒一会，然后再倒一小碗水，放入两勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，还有一勺五香粉，给它翻拌均匀。

盖上锅盖，中小火20分钟。开盖之后呢，你用那个铲子给它碾压，怼一怼，然后出锅前可以加点糖，它变成这种黏黏糊糊的感觉，这茄子酱啊，真的是拌米饭，太绝了，非常下饭。喜欢的朋友点下收藏，有时间做给家里人吃哦。

配料：

土豆、茄子、葱、蒜、小米辣

生抽2勺

老抽1勺

五香粉1勺

黄豆酱2勺

糖少许