今天来做非常好吃的三杯鸡，有谁知道这三杯是哪三杯吗？鸡肉块泡水，去血水洗净，放入米酒，酱油，生粉抓匀，腌制15分钟。

生姜片要薄，大火稍微加热以后再加入一勺麻油，一大把蒜头。中火，把它们加热到有点焦黄，然后把这个蒜和姜片取出，留少许底油，继续大火。

鸡肉的皮面朝下，放入鸡肉，每面一分钟，不要触动它。等到这个两面都上色，把刚刚的蒜末和姜片，再倒回来，翻炒过后呢，我们加入一杯米酒、一杯酱油还可以来点老抽上色，这个时候已经逐渐开始有人了。

放入一大勺冰糖，一点米酒，转中火，盖上盖子焖五六分钟，最后放入这个小米辣，九层塔或者罗勒叶，大火收汁，翻一下就可以出锅了。

如果你想上桌的时候更有仪式感的话，可以把它放入预热好的砂锅，再放上的叶子，盖上盖，沿着边缘淋上一点米酒。大火呛出这个酒香以后稍微翻一下，加点白芝麻。这个时候再去吃还真的够味，赶紧试一下吧。