一年就吃十几天，眼下正当季，无论咋做都好吃，初夏被它霸屏了！分享3种好吃做法！

5月5号立夏后，我们就正式进入夏季了，入夏后的天气会越来越热，每天都会出一身汗，出汗的同时，还会带走很多营养元素，所以在这种情况下，我们一定要及时补充营养，保护好我们的身体。俗话说：“夏吃豆，胜过肉”，说明夏天是吃豆的季节，也有老人说，“初夏吃一豆，郎中绕道走”，那么初夏时节，我们该吃什么豆呢？

一般立夏这天，人们都要尝鲜，其中就要吃到一种豆类，它就是蚕豆。我们农村还有一个不成文的规定，自己种的蚕豆会等到立夏这天开始采摘品尝，不过，蚕豆的季节性非常强，也就十几天时间就要过季的，现在正是自然成熟的蚕豆集中上市期，我们可不能错过。

蚕豆是豆类中最早成熟的品种，富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，以及钙、锌、锰等微量元素，有延缓动脉硬化、利湿消肿的功效，还有降低胆固醇、促进肠蠕动、增强记忆力、预防癌症等功效，对于患有高脂血症、冠心病人的老年人来说，有较好的食疗和预防作用。现在的蚕豆新鲜又富有营养，食用后对身体非常有利，建议大家每天换着花样吃。

我家从立夏开始，每天都会换着花样做蚕豆吃，蚕豆无论是水煮、清炒、煲汤都非常好吃，今天就给大家分享这3种做法，不仅好吃，还特别简单，这个初夏，又要被蚕豆霸屏了。

一，水煮蚕豆。

主要食材：老蚕豆，

调味料：食盐，八角，辣椒，香叶，茴香，山奈。

操作步骤：1，水煮蚕豆一般要用老蚕豆，就是豆眼发黑的那种蚕豆，煮出来比较好吃。把它剥去外壳，清洗干净备用。

2，锅中加入清水，再加入食盐，八角，香叶，辣椒，茴香，山奈等调料，大火烧开，煮出香味后，加入洗净的蚕豆。

3，开大火煮开后，焖煮5分钟，即可关火，然后不要马上盛出来，让它泡在汤汁中自然晾凉，然后再出锅装盘。

二，葱油蚕豆。

主要食材：嫩蚕豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，鸡精，白糖。

操作步骤：1，炒葱油蚕豆，我们要选择嫩蚕豆，这样的蚕豆炒出来的口感会比较好。蚕豆剥去外壳，洗净后，控干水分，香葱摘洗干净切葱花备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入蚕豆，翻炒至蚕豆变色后，加入少许料酒，再加入一把葱花，翻炒均匀。

3，最后加入食盐炒匀，再加入少许开水，大火烧开后，加入鸡精和白糖提鲜收汁，美味即成。

三，咸菜豆瓣汤。

主要食材：蚕豆，雪里红咸菜。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，蚕豆剥去外壳后，再把表面的那层豆皮剥掉，并且把它掰开，雪里红只要少许，把它浸泡洗净后，切碎备用。

2，锅中加入食用油，油热放入豆瓣炒至变色，然后再加入咸菜炒匀，接着加入清水，大火烧开，然后再根据情况加食盐调味，再加入鸡精提鲜。因为咸菜有时候比较咸。

3，这可是我们农村人最喜欢的美味，鲜香酸爽，下地回家有这汤，可以多吃一碗饭。

------《温性小提示》------

蚕豆虽好，但是有蚕豆病的儿童，不能吃蚕豆。对于蚕豆过敏的人也要忌食，同时中焦虚寒者也不能食用。

关于蚕豆的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃蚕豆吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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