53岁纪女士又来到了内分泌科门诊，她已经是一位老病号了，每次来都是调血糖，但每次都调不好，降糖药物换了一批又一批，血糖值依旧高于正常，这让她的主治医生感到十分困惑，但如果让患者失去了自信心，规律的生活作息就难以坚持，降糖将十分困难，好在纪女士无意中透露了自己爱吃干果的习惯，让医生抓到了重点，纪女士的诊疗也有了转机。

纪女士表示，因为自己有糖尿病，所以无论在生活上还是饮食上都非常自律，为了“犒劳”自己，会偷偷地吃一些干果。殊不知，干果的升糖能力十分强，被称作“升糖王”。

说到升糖能力，我们就不得不引出一个概念—血糖升糖指数。血糖升糖指数（GI）代表的是食入进入人体消化后，引起血糖升高的程度，一般将50g的葡萄糖餐后两小时血糖升高的值定为100，计算出某食物餐后两小时升高的血糖值与葡萄糖相比，值越高表示这种食物升高血糖的能力越强。

GI值大于70通常被认为是高GI食物，例如白面包、蜂蜜之类的，55～70之间的被认为是适度GI食物，比如全麦面包、黑米和白米等，小于55我们就认为是低GI食物，比如牛奶、苹果、菜豆类。

今天我们就来讲五个GI值比较高的“升糖王”。

1、主食

无论是北方人爱吃的馒头、煎饼，还是南方人钟爱的米饭，它们的主要成分都是淀粉，又叫碳水化合物，实质上是一种多糖。淀粉在体内消化速度很快，很快地被分解成麦芽糖，从而升高血糖，尤其对餐后血糖影响较大。

淀粉在人体内的消化受多种因素影响，对我们的血糖的影响程度也不相同，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉对血糖的影响更小，所以我们吃米饭馒头这些主食的时候应该尽量选择高直链淀粉的品种，另外，减少烹调前的浸泡时间、烹调时间、加水量，适度冷藏，加入全谷物杂豆制成杂粮米饭，将米饭和富含蛋白质的食物、蔬菜一起吃，这些都可以起到减小血糖升高程度的作用。

2、干果

俗话说“吃啥补啥”，所以很多人非常乐意吃干果类的食物，例如核桃，因为它长得像脑子，所以大家都觉得吃核桃能补脑。其实像瓜子、核桃之类的东西，遵照《中国膳食指南》上的建议量，每天补充一些，确实是对身体有好处的，比如净化血液、溶解胆固醇，不过切不可过量，因为它们都是高油高脂肪高热量的食物，所含的成分非常不利于控制血糖，建议糖尿病人少吃干果。

3、甜品、面包

甜品几乎是每个人的最爱，有些人喜欢把它当作早餐或者夜宵，有些人没事的时候就会来点甜点打发时间，也有些学生党、上班族早上为了多睡一会懒觉，吃个面包就当作早饭。

甜品，就像它的名字，一定是含糖量非常大的，甜品大多是由淀粉、奶油再加上水果制作而成，这些成分每一个都是不利于控制血糖的，更何苦为了美味，商家还会加入一些添加剂，再通过熏烤等制作过程，健康程度可想而知。

所以建议大家少吃甜品，一定要抵得住甜甜的诱惑。

4、稀饭、粥

稀饭更是普遍地存在于家家户户的饭桌上，尤其是北方人，几乎每顿饭都离不开稀饭或者粥，觉得只有菜没有粥的一餐，是不完整的一餐。老年人、消化功能差、难以进食的人，更是以喝稀饭或粥为主。

但是，人人都爱喝的稀饭、粥，也不是完全健康的，粥的主要成分也是碳水化合物，消化速度快，导致刚吃没多久又感觉饿，一是增加了进食次数，二是短时间内造成血糖波动大，对糖尿病患者非常不友好。

5、南瓜

南瓜，吃起来面面的、甜甜的，广受大家喜爱。也正是因为它面面的、甜甜的，很容易升高血糖，南瓜的GI值高达75，是个不折不扣的“升糖王”。

南瓜的主要成分是淀粉，在体内吸收快，迅速转变为单糖，对餐后血糖影响很大，因此，糖尿病患者应该减少南瓜的摄入。

以上就是五种容易升高血糖的食物，但话又说回来，这些食物不吃行吗？似乎不行，如果一点都不吃，反倒也会影响健康。

1、每日主食不可少

主食，是我们摄取营养的最重要的来源，淀粉也是人体必需的能量物质之一，蛋白质、脂肪等营养物质也主要来自主食，人们一半以上的能量都来自于主食。

如果我们为了减肥，或者降血糖而选择很少吃甚至不吃主食，长期下来就会导致肌肉萎缩、营养不良，还可能导致记忆力下降。

2、干果也得适量吃

虽说干果是高热量高糖食物，但是它的好处也不可忽视。干果内富含蛋白质、维生素，霹雳果可以提高记忆力、改善心肌功能、延缓衰老，板栗健脾补肾、抗动脉硬化，榛子可以明目，腰果软化血管、润肠通便，这些都对我们的健康很有帮助。

3、喝粥也很有必要

中国粥文化历史悠久，粥的做法以及种类也发展得越来越多，智慧的中国人民不断尝试，制作出了许多对人体非常有好处的粥。三米粥可以通利小便、养护脾胃，甜浆粥可以治便秘、滋润肌肤，胡萝卜粥可以延缓衰老、治疗消化不良。

总结：糖尿病饮食需注意，管得住嘴、迈得开腿，生活中有很多饮食“陷阱”，不要想当然地认为哪种食物升糖、哪种食物降糖，营养要均衡、饮食要适量，切不能像纪女士那样，图一时之爽快、到最后后悔莫及。