今天要给大家介绍的食物，有着“冬令时蔬”的美称，从这点可以看出来，它很适合在冬天食用。这种果蔬叫做荸荠，江浙人称之为“地栗”，两广人称之为“马蹄”。那么，这既是蔬菜又是水果的荸荠，到底有什么惊人的地方？

荸荠味香甜味美、皮色黑褐、肉质纯白、脆嫩多汁。荸荠中含有多种营养物质，淀粉、蛋白质、脂肪、灰分等。

中医认为，荸荠煎汤代茶，可以用来治疗肝经热厥、黄疸湿热；荸荠煮水加白糖，可以用来治疗麻疹、口干舌燥、小儿生疮；荸荠煮水加生姜，可以用来预防咳嗽感冒、润肺止咳。生吃荸荠，确实能达到化痰祛湿、清热解渴、开胃消食的作用。

现代医学认为，荸荠中含有抗菌作用的荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌等都有着很好的抑制作用。

①荸荠鸡内金粉

食材：荸荠250克、鸡内金粉15克。

做法：将鸡内金烘焙干，研磨成细粉，再将荸荠去皮榨汁，荸荠汁煮熟后，与鸡内金粉一同喝下。

功效：荸荠清热化痰、消食除胀，鸡内金消积食、行滞气，二者的结合可以帮助消化，适合嗳气、口苦的人食用。

②甘蔗荸荠百合汁

食材：甘蔗30克、荸荠15克，百合15克。

做法：将甘蔗、荸荠洗净榨汁，再将百合煎水20分钟，加入甘蔗汁和荸荠汁，一同服用。

功效：甘蔗味甘微寒，可以滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒；荸荠味甘微寒，可以生津止咳、清热化痰；百合味甘微寒，可以养阴润肺、清心安神。三者的结合，对咽喉、声带等均有好处。

大家需要清楚的是，荸荠性寒，所以不适合胃寒体虚者长期食用，以免让身体更加虚弱。