亚油酸是一种多不饱和脂肪酸，属于Omega-6脂肪酸的一种。

它是人体必需的脂肪酸之一，但是身体无法自行合成，需要通过外界食物摄取。

亚油酸常见于植物油（如大豆油、玉米油和葵花籽油）、坚果、种子和某些蔬菜中。

1. 红花籽油（75.8%）

特点：亚油酸含量冠军

建议：适合凉拌/低温烹饪，高温易氧化

2. 葵花籽油（65.7%）

特点：性价比之王

注意：选高油酸型更耐高温（烟点230℃）

3. 玉米油（55.6%）

特点：耐煎炸（烟点232℃）

警惕：转基因原料占比高

4. 大豆油（50.55%）

特点：家庭厨房常客

冷知识：快餐店煎炸油主力军

5. 核桃油（58.63%）

特点：含α亚麻酸（Omega3）

吃法：拌酸奶/淋沙拉，忌高温

虽然Omega-6脂肪酸对健康至关重要，但保持适当的Omega-6与Omega-3脂肪酸的比例也是非常关键的。

因为两者在体内的代谢和作用常常相互竞争。

过多的Omega-6脂肪酸摄入可能会促进炎症反应，因此，平衡Omega-6和Omega-3的比例对维护健康是非常重要的。

现代人普遍Omega6摄入超标（理想Omega6/3比例=4:1，实际常达20:1），过量易促发炎症。

建议食用油要换着吃，用以平衡膳食。如果实在觉得换油吃麻烦，只吃一种油的话，推荐脂肪酸比例更均衡的南瓜籽油。

南瓜籽油的脂肪酸比例更接近营养协会推荐的黄金比例1:1:1，能更好的平衡膳食，均衡营养。