首先，小时候妈妈经常做扣肉卖，每到蒸扣肉的时候，家里就飘起了一阵阵的香味。特别的好吃，软糯可口。后来老妈不做扣肉卖了，只有过年的时候才做给我们吃。我很好奇为什么老妈做的扣肉这么好吃，原来是那个五香粉的秘方。

20年前我们还比较小，由于家里比较穷，老妈总是想方设法补贴家用。因为爸爸做泥水工的，也不能在家照顾我们。我们家有五个小孩子，真的是连吃饭都成问题。那点钱根本就不够花，老妈长得牛高马大的，而且外公还有爷爷都是帮别人炒菜的，所以懂得怎么做菜。

老妈从小到大就在外公的影响下喜欢上炒菜，而且做扣肉绝对一流。所以爷爷提议妈妈去拿猪肉回来做扣肉卖。那时候没有摩托车，只有单车，也就是自行车。老妈为了拿到便宜的猪肉，骑车到隔壁镇，一去就要两个小时，来回起码要四个小时以上。我记得那时候的五花肉是三块钱一斤，而且还有猪油是八毛钱一斤。老妈经常等到下午的时候才去扫猪肉回来，特别的辛苦，半夜都回不来。

拿到猪肉的时候，要赶紧煮起来，因为那时候家里也没有冰箱，如果不赶紧做，就会变臭了。爷爷和老妈就在厨房里忙活，我们就负责烧柴烧水。那些五花肉都是肥猪肉，特别的香。第一步要把五花肉的皮刮掉那些，然后再放到水里面去煮。煮到熟透的时候捞起来放到冷水里面泡，然后再把五花肉抹上蜂蜜，我们家做扣肉，很少用老抽。因为老抽做起来有点发酸，不好吃。用纯蜂蜜制作的是很香的。然后再用铁钉在上面扎一个洞洞，这样炸起来就会油渗出来。