牛奶营养非常丰富，尤其是牛初乳，含有250多种对人体健康有益的成分。

以牛奶或牛初乳作为原料，利用特殊工艺，可以萃取出很多营养物质，比如大家熟悉的乳铁蛋白、免疫球蛋白、初乳碱性蛋白等，以及之前很少被注意到，最近关注度很高的“抗菌因子”乳过氧化物酶LPO。

最近乳过氧化物酶LPO热度提升，与近两年光明、简爱、提拉米、新希望等品牌推动密切相关。在母婴营养领域，提拉米一款产品升级新增了高达400mg/100g的乳过氧化物酶LPO，迅速提高了LPO的关注度。

此前，由于乳过氧化物酶LPO的研究主要在国外，国内大众了解的信息较少。最近很多消费者提问，想要了解牛初乳和牛奶中乳过氧化物酶LPO的浓度含量。

华南理工大学出版社出版的科普图书《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》一书做了介绍，对牛初乳与成熟乳部分营养成分含量做了对比。

在牛初乳中，浓度含量为11~45mg/L，在成熟乳中（常乳）中，含量为13~30mg/L。换成实际的应用，以提拉米LPO分离乳清蛋白添加量（400mg/100g）为例，一罐（60g/罐）实际含240mg乳过氧化物酶，需要用到5.3-21公斤牛初乳或8-13公斤牛奶萃取。

大家知道，乳铁蛋白十分稀缺，而乳过氧化物酶更为珍贵。从上图所示的营养成分表可以看出，乳过氧化物酶在牛初乳和常乳中的含量远低于乳铁蛋白的含量。

因此，提拉米在产品升级中新增400mg/100g乳过氧化物酶，确实是诚意满满，而非“小动作”。

营养研究证实，乳过氧化物酶LPO具有显著的抗菌功效，适合应用于婴幼儿免疫营养、高端乳制品中，而乳过氧化物酶搭配免疫球蛋白、乳铁蛋白，效果更为显著。