30多岁的王先生是一名IT从业者，由于工作比较繁忙，平时工作非常不规律，压力也非常大，因此经常会出现饮食不规律的情况，有时甚至会出现连续几周只吃外卖度日的情况，因此营养状态时常出问题。

最近几个月，由于公司业绩下滑，王先生身上的压力也突然增大，因为担心随时可能被裁员，所以他拼命的增加工作量，有时甚至待在公司彻夜工作，困了就喝咖啡提神，结果几个月过后，虽然工作顺利完成了，但是他仿佛老了几岁一样，最突出的就是他的头发出现大面积的白发，远远超过他原本的数量，但是王先生一直都不是很在意，因为干他们这行的，有点白头发很正常，只要定时进行染发就行了，但是王先生的家里人由于害怕他的身体有其他什么问题，于是还是将其带到医院进行检查。

医生给王先生进行了全面的检查，结果发现他不仅仅是有血脂、血糖的异常，而且缺乏多种微量元素，特别是缺乏叶酸和维生素B12，于是咨询王先生的日常饮食，得知其过去1个多月都是吃汉堡、可乐度日后，建议他立刻停止这种不良饮食习惯，并且指出王先生需要全面的进行营养调控，并且给他开具了叶酸、维生素B12、维生素 C等维生素药物，嘱咐其规律服用，说是可以改善白头发。王先生听从医嘱后回家规律的服用了一段时间药物，头发果然慢慢变黑了。

白头发是所有人都必须面对的健康问题，它被认为是人体衰老的象征，常见于中老年人，但是近年来中青年人群中出现了白发的几率越来越高，这种明显不符合衰老规律的健康问题日益引起大家关注，而导致白头发的原因可分为以下5点。

1、年龄

年龄是导致白头发的主要原因之一，研究表明随着人体年龄的增长，在50岁后身体会生成更多的氢醌酸的数量越来越多，而色素细胞的产生数量却越来越少，进而导致黑色素的生成减少，从而导致头发变白，这也是人体衰老的正常表现，往往并不代表机体有其他疾病。

2、遗传因素

临床研究表明白头发有明显的遗传倾向和家族聚集性，其中人体中SCF基因等关键基因的缺失是诱发白头发的发病机制之一，这些肌肉会导皮色素干细胞的生产不足，进而导致头发的着色、生长出现异常，甚至出现婴幼儿时期就出现白发的现象。

3、精神压力增多

越来越多的研究表明精神压力过大也是导致白头发的重要诱因，生活中甚至会出现因精神压力过大而导致一夜白头的情况，这是因为长期的高压状态会增加肾上腺素的分泌，而肾上腺素的含量过高会阻止色素细胞的生长和功能，导致黑色素分泌减少，进而引起白头发。

4、营养不良

伴随着近年来青少年出现白头发的比例日益升高，营养不良分因素也逐渐被人们所重视，其中微量元素和维生素的缺乏是导致白头发最直接的饮食，这些营养物质与黑色素的形成具有重要联系，同时也对于维持头皮干细胞的结构和正常功能具有重要作用。

5、职业暴露

将头发长时间暴露在化学物质中也会造成白发，如强氧化作用、辐射、染发剂等，其中特别是染发剂对于头发的损伤非常巨大，容易导致头皮干细胞发生凋亡，不仅会导致白发，甚至会导致严重的脱发。

许多人面对突然出现的白头发显得非常慌张，甚至选择快速染发进行遮掩，但这其实是治标不治本的方法。维生素与白头发之间存在一定的关系，缺乏维生素是生活中诱发白头发的重要病因之一，而多种维生素对于维持头皮干细胞的结构具有重要作用，同时可以保护头发免受损伤，因此每日保持充足的维生素摄入是防治白头发的重要手段之一，这4种维生素临床上常被用于防治白头发。

1、维生素B12与白头发

维生素B12，也被称为钴胺素，是维持神经系统和红细胞健康所必需的营养素之一。它主要存在于动物食物中，例如肉、鱼、牛奶和鸡蛋等。维生素B12不仅对心脏和血液健康至关重要，而且还与抗衰老和预防白发有密切关系。

研究表明维生素B12可以通过以下 2条途径来防治白头发。首先，维生素B12是促进造血的重要物质，缺乏维生素B12会导致机体出现贫血，降低血红蛋白水平，并可能影响生物色素的合成，进而诱发白头发；其次，维生素B12是维持细胞DNA合成和物质代谢的重要元素，对于促进头皮干细胞的增殖和成熟起到非常关键的作用，缺乏会导致头皮干细胞数量减少，进而导致黑色素生成不足诱发白头发。

2、叶酸与白头发

叶酸是一种人体所必需的B族维生素，又被称为维生素B9，其对人体健康有着重要的作用，尤其是对细胞的增殖和发育具有重要的意义，在具有促进细胞成熟、抗氧化、促进物质代谢等多重作用，在人体中应用广泛。

叶酸可以通过多条途径保护头皮细胞的正常功能。首先，叶酸可以促进细胞的增殖和成熟，这对于维持头皮干细胞的正常结构，对于保证头发的正常营养供应具有重要意义；其次，叶酸与人体内的色素合成相关，缺乏叶酸容易导致黑色素生成减少，继而导致白头发的早期出现；最后，叶酸具有一定的抗氧化性，可以有效抑制氧化应激反应对于头发的损伤，保护头发的正常结构，促进头发的健康生长。

3、维生素C与白头发

维生素C是一种具有明显抗氧化、抗炎作用的水溶性维生素，其对于维持人体免疫力，促进物质代谢等多个环节具有重要作用，而相关，维生素C与白头发之间存在着一定的关系，当体内维生素C水平不足时，会导致胶原蛋白分解加速，头发失去色素、干枯脆弱、易断裂，逐渐出现白头发和脱发等情况。

维生素C可以通过以下3条途径影响白头发的产生。首先，维生素C具有强大的抗氧化性，其可以高效清除体内的自由基，保护头皮细胞免受氧化的损害，从而保证头皮细胞的正常功能；其次，维生素C是合成胶原蛋白的重要组成部分，而胶原蛋白的是头发组成结构之一，足量的维生素C可以减少胶原蛋白分解，保证头发的正常结构；最后，维生素C是一种酸性维生素，其可以促进人体对于铜、铁等多种微量元素的吸收和利用，而这些微量元素对于黑色素细胞活性起着至关重要的作用。

4、维生素E与白头发

维生素E是一种脂溶性维生素，其具有抗氧化、抗炎性和维护细胞膜结构的作用，可以减少细胞氧化损伤，维持组织正常结构，而相关研究表明维生素E是否充足与白头发的出现也具有一定的作用。

首先，维生素E是人体最强的抗氧化剂之一，其可以它可以抑制氧化反应损伤头皮细胞，保护保护黑色素细胞的结构和功能；其次，维生素E戒烟促进黑色素细胞的生长和增殖，并且减少黑色素细胞发生死亡或退化；最后，维生素E还改善头皮的血液循环，增强头皮营养供应，减少头皮干燥和头发脆弱的情况。

三、科学补充叶酸、维生素B12、维生素E和维生素C需要注意4点

虽然叶酸、维生素B12、维生素E和维生素C本身都是人体需要的营养物质，但是这并不意味着可以任意补充，特别是维生素E作为脂溶性维生素，长期大剂量服用容易导致多种不良反应，因此建议大家在医生指导下服用，有白头发问题的人群科学补充叶酸、维生素B12、维生素E和维生素C应注意以下4点

第一、注意各种维生素的补充剂量

根据中国营养协会颁布的《中国膳食营养指南》中的推荐，健康成人每天需要补充0.4mg-0.6mg的叶酸、补充0.4mg-0.6mg的叶酸、12-14mg的维生素E和100mg左右的维生素C即可，这种程度只需要通过规律饮食即可达到治疗效果，但是如果是用于防治白头发就不够了。

临床建议存在白头发问题困扰的患者可以每日补充500mg维生素C、100mg-200mg维生素E、15mg-30mg叶酸和500μg-1000μg维生素B12，连续服用1-3个月，服用期间要注意可能出现的不良反应，并且在服用3个月后复查体内维生素的水平。

第二、注意尽量从食物中摄取维生素

科学饮食是保证营养均衡基本措施，也是保证可以充分摄取维生素的关键原则，通过合理的饮食安排，可以减少人体对于药物的依赖，从而减少可能的不良反应。

维生素B12的主要来源是肉类食物，如猪肉、鸡肉、鱼肉等都是补充维生素B12的良好来源，但一定要适量摄入，以免引起血脂波动；其次，如牛奶、鸡蛋等动物制品也是补充维生素B12的重要途径，每日适量补充即可。

叶酸的主要来源是绿叶蔬菜，如莴苣、青菜、菠菜都富含大量叶酸；其次，动物的肝脏也富含大量叶酸，但是临床上并不将其作为补充的主要来源，因为摄入过度会导致血脂代谢异常，诱发高脂血症；最后，橘子、草莓、樱桃、葡萄等水果中也富含大量叶酸，可以选择应季水果进行补充，但不宜过量摄入，以免发生不良反应。

维生素C大量存在于柑橘类的水果中，如芦柑、橘子、橙子等都良好的补充来源，建议将新鲜水果榨汁来提高人体对于维生素C的吸收；其次，西红柿、白菜等蔬菜也是补充维生素C的良好来源，因此每日也可以适量摄入。

维生素E主要存在于坚果类食物中，如松子、花生、核桃等；其次，绿叶蔬菜中也富含维生素E，如油麦菜、菠菜等均是补充维生素E的良好选择；最后，动物肝脏也富含大量的维生素E，但是一定要适量摄入，防止出现血脂波动，影响健康。

第三、注意维生素的服用周期

防治白头发所需要的维生素剂量远远大过健康人体所需要的剂量，因此不建议长期、大剂量口服，建议连续服用1-3个月后 复查相关指标，恢复正常后可以调整为饮食补充，或者服用复合维生素制品。

第四、注意维生素的不良反应

叶酸片容易对胃肠产生刺激，导致多种胃肠道不良反应，如胃痛、反酸、恶心、食欲减退等，减少药量后可消失；其次，长期服用叶酸容易导致肝肾功能异常，导致肌酐、肝酶等水平上升，这种情况建议暂时停药；最后，由于叶酸主要通过尿液排出体外，因此服用后可能出现小便发黄的现象，这是正常的药物反应，无需调整药量。

大量服用维生素B12容易出现神经损伤，如四肢麻木、乏力等；极少数患者会出现椎体外系反应，如四肢震颤、行走不稳、肢体颤动等，停药后即可缓解；最后，极少数患者服用维生素B12后会出现皮疹、瘙痒等过敏反应，这类患者建议停药观察。

大剂量口服维生素c容易出现胃肠道反应，如腹痛、胃胀，食欲减退等，建议减少服用剂量；其次，大剂量服用维生素C导致尿酸排泄减少，导致高尿酸血症，诱发痛风，因此服药过程中定期监测肝肾功能，肝肾功能异常的患者慎用。

维生素E每日最大剂量为400mg，过度服用容易导致凝血功能异常，这是因为过量的维生素E会导致人体对于维生素K的吸收和利用减少，进而导致凝血功能减退；其次，服用维生素E期间会出现腹痛、恶心、头疼等不良反应，多轻微，无需特意调整用量。

白头发作为困扰人体健康的常见问题，通过合理的补充营养是可以做到有效防治的，其中科学补充叶酸、维生素B12、维生素C和维生素E是有效防治白头发的常用措施；其次，建议有需要的患者在医生指导下规范补充，注意补充剂量、时间和不良反应；最后，食物补充是基础，建议大家科学调整饮食习惯，积极通过饮食补充所需营养，做到营养均衡。

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