都知道来厦门要吃海鲜，比起海鲜我更喜欢具有当地特色的美食，厦门有个地方叫同安，同安美食你吃过吗？以前一有同安同事结婚就很开心，可以去吃同安菜了，岛内能吃到的地方已经很少了，这家大元路上的二十多年老字号，还保留着最正宗美味的同安婚宴菜，特别是同安封肉，味道真宗，我每隔一段时间就要约朋友来吃一顿。

餐厅：聪辉同安封肉(大元路店)地址：大元路24号。营业时间：10:00-22:00。

环境：真闹中取静的餐厅，外面是喧闹的街市，他家餐厅基本上是在居民区了，门面和餐厅都不算大，充满市井味。

一共两层，一层可以看到两个高压锅，封肉和猪脚就在里面。还有海鲜池，新鲜的海鲜想吃什么现挑现杀。墙上挂满了获得的奖状和荣誉，让食客吃的放心。人多可以坐二层，有圆桌，虽然不算大但也温馨舒适。

【推荐美食】：土笋冻：厦门的土笋冻一般有三种，小碗状的和方块形的是剪开来后调上蘸料食用，我更喜欢他家这种小酒杯装的一口一个，每一口都是脆弹嫩。

猪脚芋头煲（45元）：他家封肉和卤猪脚都是必点菜，现在卤猪脚升级成猪脚芋头煲，是同安常见的宴席菜，很多闽南人自家也会做，但看似简单要做好吃其实不容易。今天的猪脚皮厚实，满满的胶质会粘嘴唇那种，炖煮的软烂度恰到好处，刚好是好脱骨又还Q弹的口感，芋头选的都是蓬松的那种，更好的吸收汤汁，入口绵密糯香，非常下饭的菜。

肚纱卷（38元）：又叫“同安婚宴卷”，因为原料难得所以已经基本上失传了，现在厦门很少有餐厅能吃到。难得的原料是包裹的外皮，用的是一头猪仅一张的猪网油。猪网油口感酥脆，就算稍微凉掉也不会软榻。里面馅料也很丰盛，猪肉碎、青蒜粒、葱花、扁鱼酥、马蹄丁、炸蛋酥等。色泽金黄香味扑鼻，每一口都是酥脆中带着荤香，搭配酸萝卜和甜辣酱口感更丰富。难寻的食材加上复杂的制作程序，一盘才38元当真实惠。

开胃豆腐卤羹：他家的新菜，之前没吃过。我本身很爱吃汤汤水水的东西。这道豆腐卤羹很合我的胃口，豆腐羹汤中带有淡淡的奶香，蛋液让羹汤更滑嫩，里面有虾仁、香菇碎、葱花等等，葱头油的加持让羹汤特别香，一定要加点香醋，更能激发出豆腐卤羹的美味。

炖宴（40元）：端上桌看表面会以为就是炖蛋加了沙虫。一勺子挖下去才知道内有乾坤。里面除了表面的沙虫，还有肉沫、香菇碎、干贝、马蹄等。最上面佐以葱花和葱头油，吃一口那鲜香的味道直击味蕾。肉沫的香，沙虫的脆，干贝和香菇的鲜、马蹄的爽，鸡蛋羹的嫩滑都混合在一起，传统同安美食，每次来必点。

桂花炒（28元）：关于桂花炒其实有个美丽的传说。相传古时同安的一位巧妇。某天有远亲突访，在家人发愁不知拿什么美食招待亲人时，她从厨房端出热气腾腾的大盘菜。大家吃得津津有味，连连夸赞。原来是她急中生智，因家中少油，少食材，她就将仅有的花菜，长豆，香菇，鲜笋，红萝卜等剁碎水煮，出锅时淋入鸡蛋液包裏住。后来就有了这道“桂花炒”。现在条件好了，又在里面加了三层肉丝，虾仁等，口感丰富又清爽美味。

同安地瓜粉条（25-35元）：这道菜也是我每次必点，喜欢一切地瓜粉做的东西，将地瓜粉粿和海蛎、瘦肉、鸡蛋、大白菜等炖煮在一起。我在其他餐厅也吃过，聪辉的优秀之处在于两点：地瓜粉粿Q弹而有韧性，久煮不烂。还有就是舍得放料，非常多的海蛎，每一粒都很饱满，还有猪肉和鸡蛋，让汤特别的鲜，喜欢吃海蛎的我吃的真的很满足。

蒸黑鳗：黑鳗鱼切块后清蒸，鱼肉鲜嫩中带点油脂，肉比较紧实，上面一层葱丝经过泼油后，葱香味释放到鱼肉中，让鱼肉更美味。

蒸鲜贝：我们按人数一人点了一只鲜贝。贝如其名，真的太鲜了，吃得出来是现杀现做的，肉不但厚实还很多，下面铺的粉丝吸收了鲜味也很入味好吃。

炒竹蛏：以前不懂还以为越大越好，其实要这种大小适中的肉最鲜甜，没什么特别的，就是竹蛏新鲜又是大火急炒，满带着锅气的美食。

炒荷兰豆：点的唯一的蔬菜，肉眼可见的脆嫩，吃了那么多肉菜吃它觉得很清爽。

他家是我每隔一段时间就要来吃一顿的餐厅，外地朋友问我有没有厦门特色的古早味餐厅，我也强烈推荐他家。初心不改，保留老厦门传统同安菜。而且价格实惠，菜份量足而美味！