去年年底的时候有幸被带去机场附近的“遇龙”龙净店吃第一次，精致的摆盘，特色美味的菜都给我留下深刻印象，后面多次家庭聚餐都去机场店，听说文灶附近的“鑫安”店开业，赶紧趁着知道的人不多来打卡。

餐厅：遇龙闽粤菜(鑫安店)。地址：厦禾路867号鑫安宾馆内。

环境：比起老店机场店，新店在厦门比较繁华的厦禾路文灶附近，在鑫安宾馆里面又很安静不会太喧闹，真正的闹中取静。包厢大而高档，位置间都很宽敞，餐具精致，喝酒喝水的杯子都区分开，完全不输星级酒店，商务宴请也倍有面子。

包厢内设有泡茶桌，等人齐之前或者饭后都可以泡茶聊天，家庭聚餐也很适合。

【推荐美食】：凉菜：凉菜有好几款，款款摆盘都很精美，真的是让眼睛先吃。迷恋红酒雪梨，脆爽中带着淡淡的红酒香气。腐乳鹅肝，外皮酸甜刚好中和了鹅肝的脂肪感，入口一抿即化。千丝笋北极贝，此笋乃是莴笋丝，一红一绿煞是好看。干贝水晶虾，晶莹剔透，每一粒里面都有一个虾仁和毛豆，虾仁的鲜甜和毛豆的清爽完美结合。鲜椒麻猪手，猪手有特意冰镇过，吃起来是Q弹脆爽的口感，鲜花椒和青椒的麻辣很是开胃，吃到这里胃口完全被打开。

龙腾四海小青龙：算是一道大菜，小青龙一般吃到的要么蒜蓉清蒸要么芝士焗，今天这种吃法还是第一次。上桌就很有气势。将虾尾的肉剔下来和鸡蛋一起蒸，一人一份，虾肉的鲜嫩和鸡蛋的嫩滑混合，些许黑松露的加持鲜上加鲜，好吃到我真的是一口气吃完，回味无穷。

盐烤五头鲍：又是上菜很有气势的菜，厨师推着车现场烹饪，鲍鱼串成串悬挂于砂锅上，砂锅内装的是盐，撒上酒点上火，迅速翻动带着火的盐，让盐和酒的味道渗入鲍鱼中，然后再将鲍鱼放入熬好的鲍汁中，一人一盘，佐以西兰花，西餐的摆盘呈现给食客。

经过炙烤的鲍鱼微微收缩，口感更紧实，带着些许盐酒气，香浓的鲍汁挂在上面，美味。

刺身剥皮鱼：剥皮鱼大部分都是冰鲜的，今天吃到的竟然是活的，实属难得，这么好的食材生食原味吃法自然是最不浪费的。切成薄片，外观看起来晶莹剔透，蘸点酱油和芥末，脆脆的，有点像虾生的口感。

和汁牛肋排两吃：牛肋排切成片，单从视觉就可以看出好品质的肉，牛肉原本的肉香，加上上面的沙拉酱，让其有点中西结合的感觉。两吃中另外一吃是将牛肉条裹粉油炸，吃起来外酥里嫩。

千层酥丝虾：不说你可能看不出里面是虾，摆盘花足了心思。每一只小船里面就是一只酥丝虾，特别佩服大厨的刀功，一开始以为是面线，但是看起来比面线更细，问了一下竟然是手工切出来的酥丝，这真的是怎样的极致刀功。

黑松露糯米脆皮肠：猪肠已将中间油脂全部刮出，用风扇吹到有一点风干的程度，里面包裹着糯米，加了黑松露，吃起来外皮酥脆，里面糯米糯香美味。

砂锅酱香小管：下面铺了一层蒜粒和小玉米，蒜香更激发出小管的鲜，小管都带膏，很多都掉了出来，特别喜欢吃小管的膏，糯糯的，挂着酱汁，一口一个很下酒。

鲜松茸炖长汀鸡：前一阵子就是云南吃菌季，早就馋这一口了，松茸这种珍贵的食材，竟然毫不吝啬得放了很多，上桌后还在加热，咕噜咕噜的香气就飘了出来，鸡汤上桌前已经煮的差不多了，加上松茸，香浓鲜美，一碗喝下去真舒服。

意大利蜜汁醋仔排：卖相上看起来稍差，但是真的好吃，小孩子都特别喜欢这道菜，甜度把握的恰到好处，肉也很好脱骨。

板栗南瓜焗百合：贝贝南瓜和鲜百合一起用砂锅焗，贝贝南瓜绵软香甜，百合很清新，很健康的菜。

砂锅焗午鱼：午鱼用砂锅的做法，很好的锁住了水分，鱼肉比较肥美鲜嫩，鱼鳍部分是我的最爱，油脂比较多吃起来特别香。

闽南砂锅海鲜萝卜饭：米颗粒分明，萝卜的汁水渗入米饭中，还有海蛎干的咸鲜、香菇的鲜混合在一起，大家都觉得好吃。

依云水唐生菜：看起来就很清爽，用的是依云的矿泉水烹饪，脆嫩爽口。

灯芯草炖番鸭：因为有喝酒多加了一个汤。第一次喝灯芯草炖的汤，清甜的味道，里面除了鸭肉还有排骨，肉香已经释放到汤中，喝完酒来上一碗养胃养生。

紫甘蓝拌螺片：据说是新菜。颜色搭配的让人有食欲，紫甘蓝和螺片都是脆嫩的口感，一定要两个一起夹着吃，二脆结合，加了点芥末有点呛鼻的爽口，得到全桌人夸赞的菜。

青岛原浆啤酒：有美食怎能没美酒呢，冰爽清冽的青岛原浆啤酒，口感极佳。

不管是环境、菜品、服务都给我惊喜，果然遇龙不会让我失望。比起机场龙净店这家离我更近，以后跟朋友聚餐特别是商务活动就来这家。