【特色】在厦门的第八市场，有很多本地人才知道的美味，这家“上海卤香坊”，店家几代人传承的秘制卤味，在厦门开了快十几年，很多来光顾的都是追随了十年左右的老客户，我五六年前在这买过第一次后就一直吃到现在。招牌肘子、牛腱子、叉烧真的是非常好吃，吃过一次就难以忘怀的好味道。

地址：开禾路114号（八市开禾路公车站入口进来步行不远，左手边摊位）。

【推荐美食】：招牌肘子： 35元/斤。肘子又叫蹄膀，这家肘子是招牌必点，很多人就是冲着他家肘子来的。看到一盆肘子码得整整齐齐，鲜艳油亮的色泽太馋人了。这家挑选的都是大小适中，肥瘦均匀的肘子。这样的肉口感细腻不柴，肉味醇香。

随便拿一个打包，店家会给肘子浇点灵魂卤汁，拿回家直接吃，是Q弹有嚼劲的口感。我喜欢稍微加热一下，皮会更加软糯，胶质感重，会粘嘴唇那种。几代人传承的卤味卤制入味，肉肥而不腻。

招牌牛腱子： 88元/斤。牛腱子是牛肉中我吃的最多的，因为高蛋白低脂肪，特别适合健身增肌的人吃。这家牛腱子卤的入味，有肉膜包裹，肉中包筋，纹路层次分明，肉香嫩有嚼劲。

除了牛腱子还有牛筋、牛肚，跟牛腱子一个价，可以每样来一点拼成一盒。牛筋淡嫩不腻，口感犹如海参，胶原蛋白丰富，多吃点对皮肤好。牛肚软硬度把握得很好。是刚好软烂入味又还有Q弹嚼劲的口感，一口一片吃了就停不下来。

招牌叉烧： 55元/斤。我一般是不喜欢吃甜口的肉，唯独他家的叉烧，每次必买，久吃不腻。原料挑选的是瘦而不柴的猪肉，甜度适中，肉质软嫩多汁，色泽鲜明，香味四溢。

一定要浇一点蜜汁，淡淡的甜香味更能激发出肉香，拿回家配啤酒真的是绝了！

酱板鸭：看色泽就知道是好吃的酱板鸭，酱香四溢，鸭肉皮Q肉嫩，咬下去还会有些许汁水溢出，可以蘸一点店家送的蒜泥蘸水，味道会更丰富，下酒下饭都合适的很。

除了以上几款店家的招牌，还有很多其他卤味，卤猪耳朵、卤猪舌头、卤香肠等，喜欢卤的猪皮冻，很好吃，每一口都是胶质。

还有时下流行的无骨凤爪，酸辣开胃，没有骨头吃起来真方便。凉拌海蜇，大片又厚实，吃一口满嘴都是海洋的咸鲜味。

用粽叶包裹的猪脚是另一大特色，里面的猪脚剔除了骨头，对于老人小孩，这种没骨头的吃起来真的方便，猪肉吸收了粽叶的香气，肉香和棕香完美结合，我爸爸就特别喜欢吃这一款。

自从第一次在这买过肘子后基本上每周都会来买一两次。

特别是逢年过节家庭聚餐时，打包几样回去加菜，家人们都夸奖说好吃，看他们吃的开心我也很满足，现在厦门作为旅游城市，充斥着各种网红店，真正值得吃的反而是这种初心不改又不怎么宣传的老牌餐饮。冲着这个传承的秘制卤味，我会一直是忠实的客户。