《无锡十大家常菜，美味尽在舌尖》
无锡，这座充满江南韵味的城市，不仅有秀丽的山水风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍无锡的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到无锡的美味。
一、无锡酱排骨
材料：猪排骨、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。
做法：
将猪排骨洗净，切成小段，放入锅中加水煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分。锅中倒油，放入葱、姜煸炒出香味，加入排骨翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮约 40 分钟至排骨熟透，汤汁浓稠即可。二、梁溪脆鳝
材料：鳝鱼、盐、料酒、生抽、白糖、醋、葱姜蒜、胡椒粉、香油。
做法：
将鳝鱼宰杀洗净，切成段，用盐、料酒腌制片刻。锅中倒油，烧至七成热，放入鳝鱼段炸至酥脆，捞出沥干油分。锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入生抽、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁。将炸好的鳝鱼段放入锅中，翻炒均匀，使鳝鱼段均匀地裹上调味汁即可。三、肉酿面筋
材料：油面筋、猪肉馅、葱姜、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡蛋。
做法：
将猪肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀。用筷子在油面筋上戳一个小孔，将肉馅慢慢塞入油面筋中。锅中加水，放入塞好肉馅的油面筋，大火煮开后转小火煮约 20 分钟至面筋熟透。最后可以根据个人口味加入适量的汤汁调味。四、清炒虾仁
材料：虾仁、蛋清、盐、料酒、淀粉、葱姜、食用油。
做法：
将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉、蛋清腌制片刻。葱姜切末备用。锅中倒油，烧至五成热，放入葱姜末煸炒出香味。加入腌制好的虾仁翻炒至变色，加入少许盐调味即可。五、银鱼炒蛋
材料：银鱼、鸡蛋、盐、料酒、葱姜、食用油。
做法：
将银鱼洗净，用盐、料酒腌制片刻。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。葱姜切末备用。锅中倒油，烧至五成热，放入葱姜末煸炒出香味。加入银鱼翻炒均匀，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒几下即可。六、太湖三白之白鱼
材料：白鱼、葱姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
做法：
将白鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜、料酒、盐腌制片刻。锅中加水烧开，将腌制好的白鱼放入锅中蒸约 8 分钟至鱼熟透。取出蒸好的白鱼，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再撒上葱姜丝。锅中倒油，烧至七成热，将热油浇在葱姜丝上即可。七、太湖三白之白虾
材料：白虾、葱姜、料酒、盐、生抽、白糖、食用油。
做法：
将白虾洗净，葱姜切末备用。锅中倒油，烧至七成热，放入葱姜末煸炒出香味。加入白虾翻炒至变色，加入料酒、盐、生抽、白糖调味，继续翻炒均匀即可。八、太湖三白之银鱼
材料：银鱼、鸡蛋、盐、料酒、葱姜、食用油。
做法：
将银鱼洗净，用盐、料酒腌制片刻。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。葱姜切末备用。锅中倒油，烧至五成热，放入葱姜末煸炒出香味。加入银鱼翻炒均匀，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒几下即可。九、无锡小笼包
材料：面粉、猪肉馅、葱姜、料酒、生抽、盐、白糖、香油、皮冻。
做法：
将面粉加入适量水揉成面团，醒发片刻。猪肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、盐、白糖、香油搅拌均匀，再加入切碎的皮冻拌匀。将醒发好的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮。包入肉馅，捏成小笼包的形状。将小笼包放入蒸笼中，大火蒸约 8 分钟即可。十、三鲜馄饨
材料：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、韭菜、葱姜、料酒、生抽、盐、香油、馄饨皮。
做法：
将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、韭菜分别洗净，切成末。将猪肉馅、虾仁末、鸡蛋末、韭菜末放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、香油搅拌均匀。取一张馄饨皮，放入适量馅料，包成馄饨的形状。锅中加水烧开，放入馄饨煮熟，捞出放入碗中，加入适量汤汁即可。以上就是无锡的十大家常菜及做法，快来试试吧！让这些美味的家常菜为你的生活增添更多的幸福滋味。
