《舌尖上的平顶山：十大家常菜及做法》

平顶山，这座充满魅力的城市，不仅有秀丽的风景和深厚的文化底蕴，还有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍平顶山的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的平顶山味道。

一、揽锅菜

揽锅菜是平顶山的传统名菜，以猪肉、粉条、白菜、豆腐等为主要原料。

做法：

将猪肉切片，用盐、料酒、生抽腌制片刻。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。加入白菜、豆腐、粉条等配菜翻炒均匀。加入适量的水，放入盐、生抽、老抽、八角等调料，炖煮至食材入味即可。

二、鲁山揽锅菜

鲁山揽锅菜在传统揽锅菜的基础上进行了改良，更加注重食材的品质和口感。

做法：

准备好猪肉、蕨菜、粉条、白菜等食材。猪肉切片，蕨菜切段，白菜切块。锅中热油，放入猪肉煸炒，加入葱姜蒜炒香。依次加入蕨菜、白菜、粉条等翻炒。加入适量的水，放入调料炖煮至汤汁浓稠。

三、郏县饸饹面

虽然饸饹面主要是面食，但也可以作为一道特色家常菜。

做法：

准备好饸饹面、羊肉、葱花、香菜等。羊肉煮熟切成薄片。锅中加水烧开，放入饸饹面煮熟，捞出放入碗中。加入羊肉片、葱花、香菜、盐、生抽等调料，浇上热汤即可。

四、豆腐菜

平顶山的豆腐菜以豆腐、粉条、海带等为主要原料，味道鲜美。

做法：

豆腐切块，海带切丝，粉条泡软。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水。放入豆腐、海带、粉条等，加入盐、生抽、胡椒粉等调料。炖煮至食材入味，撒上葱花即可。

五、酱焖鸡

这道家常菜色香味俱佳，深受大家喜爱。

做法：

鸡肉切块，焯水备用。锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。加入鸡肉翻炒，放入豆瓣酱、生抽、老抽等调料。加入适量的水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。

六、炒凉粉

平顶山的炒凉粉口感爽滑，味道浓郁。

做法：

凉粉切成小块。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入凉粉翻炒，放入盐、生抽、醋等调料。翻炒均匀，撒上葱花即可。

七、酸辣土豆丝

这是一道简单又美味的家常菜。

做法：

土豆切丝，用水冲洗掉淀粉。锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。加入土豆丝翻炒，放入醋、盐等调料。翻炒均匀，出锅前加入少许鸡精。

八、番茄炒蛋

经典的家常菜，营养丰富。

做法：

番茄切块，鸡蛋打散。锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒。加入炒好的鸡蛋，放入盐、糖调味。

九、清炒时蔬

可以根据季节选择不同的蔬菜进行清炒。

做法：

蔬菜洗净切段。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入蔬菜翻炒，放入盐、生抽等调料。翻炒至蔬菜熟透即可。

十、红烧肉

肥而不腻，入口即化。

做法：

猪肉切块，焯水备用。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。加入猪肉翻炒上色。加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料。加入适量的水，炖煮至猪肉软烂。

这些平顶山的家常菜，每一道都蕴含着家的味道。赶快动手试试吧，让你的餐桌充满平顶山的特色美食。