大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享一下牛肉制作多种美食秘方，如果你也喜欢吃牛肉，欢迎关注点赞收藏吧。

第一种:酱牛肉

酱香浓郁，鲜香入味，口感紧实软烂。

制作方法:

1.牛肉冷水浸泡1-3个小时，泡出血水。

2.牛肉冷水下锅，加入50克料酒焯水。

3.锅中倒油，油热倒入葱段、洋葱、蒜、姜片爆香，加入一勺半豆瓣酱，炒香。

4.调料汁:150克生抽、30克料酒、25克冰糖、10克老抽、6克盐搅拌均匀。

5.调好的料汁倒入锅中煮开，下入香料（2片香叶、1块桂皮、3个干辣椒、1个草果、1把小茴香、1把花椒、3个八角），倒入清水烧开。

6牛肉放入高压锅中，倒入煮好的酱汤汁，高压锅上气后，小火压25分钟即可。

7.煮好后，浸泡6个小时更入味，放入冰箱冷藏，肉质更紧实。

第二种:红烧牛肉萝卜

汤鲜味美，软烂又有韧性，营养丰富。

制作方法:

1.牛肉切小块，放入锅中，倒入葱姜料酒焯水，捞出放入温水清洗干净。

2.准备香料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。

3.锅中倒油，直接下入冰糖，全程小火，炒出糖色，放入牛肉，翻炒上色。

4.放入葱蒜炒香，加入一勺料酒、两勺海鲜酱油、一勺蚝油、半勺老抽、加入开水没过食材。

5.加入一勺十三香、一勺鸡精、一勺盐炖一个小时。

6.萝卜、土豆切块，炖一个小时候捞出料渣，放入土豆、萝卜炖煮20分钟即可。

第三种:孜然牛肉粒

制作方法:

1.牛肉清洗干净切块，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺孜然粉、一勺烧烤料、一勺玉米淀粉、少许黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2.摆入空气炸锅中，刷一层油，180度15分钟，翻面再考五分钟即可。

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