《呼和浩特十大家常菜，美味在家轻松做！》
呼和浩特，一座充满魅力的城市，不仅有壮丽的自然风光和悠久的历史文化，还有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍呼和浩特的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的呼和浩特味道。
一、过油肉
食材准备：猪里脊肉、木耳、洋葱、青椒、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、醋、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。木耳泡发后洗净撕成小朵，洋葱、青椒切块，葱姜蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的肉片放入锅中滑炒至变色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入洋葱、青椒块翻炒均匀。放入木耳翻炒片刻，加入肉片继续翻炒。加入生抽、醋、盐调味，翻炒均匀即可出锅。二、烩菜
食材准备：猪肉、土豆、豆角、茄子、粉条、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
做法步骤：
猪肉洗净切块，土豆、豆角、茄子洗净切滚刀块。粉条提前用温水泡软，葱姜蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。加入土豆、豆角、茄子继续翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。放入粉条，继续炖煮 10 分钟左右，至粉条熟透，汤汁浓稠，加入盐调味即可。三、焖面
食材准备：面条、豆角、土豆、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
做法步骤：
豆角洗净切段，土豆洗净切块，猪肉洗净切片，葱姜蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。加入豆角、土豆继续翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。将面条均匀铺在食材上，盖上锅盖，小火焖煮 15 分钟左右，至面条熟透，汤汁收干，加入盐调味，搅拌均匀即可。四、手把肉
食材准备：羊肉、葱姜、盐、花椒。
做法步骤：
羊肉洗净切成大块。锅中加入适量清水，放入羊肉块、葱姜、花椒，大火烧开后撇去浮沫。转小火炖煮 1 小时左右，至羊肉熟透，捞出沥干水分。食用时用刀割下羊肉，蘸上盐即可。五、羊杂碎
食材准备：羊杂（羊心、羊肝、羊肺、羊肚等）、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。
做法步骤：
羊杂洗净，切成小块。锅中加入适量清水，放入羊杂，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊杂用清水冲洗干净。锅中重新加入清水，放入羊杂、葱姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至羊杂熟透。捞出羊杂，切成丝。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、辣椒爆香。加入羊杂丝翻炒均匀。加入盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。出锅前撒上香菜即可。六、烧麦
食材准备：羊肉、大葱、姜、面粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油。
做法步骤：
羊肉洗净剁成肉馅，大葱、姜切末。将羊肉馅、葱姜末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀。面粉中加入适量温水，揉成面团，醒发 30 分钟左右。将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮。取一张薄皮，放入适量肉馅，将皮的边缘捏成褶状，包成烧麦。将包好的烧麦放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右即可。七、托县炖鱼
食材准备：鲤鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、食用油。
做法步骤：
鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀。锅中倒入适量食用油，油热后放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜、辣椒爆香。加入生抽、老抽、料酒、醋、白糖调味，翻炒均匀。加入适量清水，放入煎好的鲤鱼，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至汤汁浓稠，加入盐调味即可。八、和林炖羊肉
食材准备：羊肉、土豆、胡萝卜、葱姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
羊肉洗净切块，土豆、胡萝卜洗净切块，葱姜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入羊肉块煸炒至变色，加入葱姜末炒香。加入生抽、料酒调味，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。放入土豆、胡萝卜块，继续炖煮 30 分钟左右，至土豆、胡萝卜熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。九、油炸糕
食材准备：黄米面、豆沙馅、食用油。
做法步骤：
将黄米面加入适量温水，揉成面团，醒发 30 分钟左右。将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入豆沙馅，捏成球状。锅中倒入适量食用油，油热后放入包好的油炸糕，小火炸至金黄色，捞出沥干油分即可。十、凉拌莜面
食材准备：莜面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、醋、辣椒油、香油。
做法步骤：
莜面用开水和成面团，搓成细条，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。黄瓜、胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净焯水后捞出。葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、醋、辣椒油、香油搅拌均匀，制成调料汁。将晾凉的莜面放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，倒入调料汁，搅拌均匀即可。以上就是呼和浩特的十大家常菜及做法，快来试试吧！让这些美味的家常菜为你的生活增添更多的色彩。
